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柿子皮能吃嗎?柿子皮的功效與作用

時間：2016-09-08 17:02:29 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 897

柿子皮的更多功效作用

柿子皮能吃嗎?柿子皮的功效與作用

單寧在食品中的應用：

影響食品的風味：食品中主要的澀味來源，食物中的單寧與口腔黏膜或唾液蛋白結(jié)合并生成沉淀，引起粗糙褶皺的收斂感和干燥感，即是澀味。

單寧與食品添加劑：單寧具有很高的抗氧化活性和自由基清除能力而用作抗氧化劑，單寧在弱酸性和中性下對于大多數(shù)微生物的生長具有普遍抑制能力，對于食品防腐非常有利。

單寧在化妝品中的應用：

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收斂作用：單寧與蛋白質(zhì)以疏水鍵和氫鍵等方式發(fā)生縮合反應，使人產(chǎn)生收斂的感覺即為收斂性，在化妝品中加入單寧，最直接的效果就是收斂作用。含單寧的化妝品在防水條件下對皮膚有很好的附著力，并可使粗大毛孔收縮、繃緊而減少皺紋，使皮膚顯出細膩的外觀。

防曬功能：單寧是一類在紫外線光區(qū)有強烈吸收的天然物質(zhì)、茶多酚，柿子單寧已經(jīng)被證實對人體無毒性，加了這類單寧的防曬化妝品被稱為“紫外線過濾器”，對紫外線的吸收率達98%以上，對日曬皮炎和各種色斑均有明顯抗御作用。單寧與單寧之間，或者單寧與黃酮之間以疏水鍵和氫鍵形成分子復合體，一方面二者互為輔色素發(fā)生共色效應，提高了吸光度;另一方面也提高了水溶性，使二者具有協(xié)同效應。

美白作用：皮膚的顏色主要由黑色素的含量決定，黑色素的生成是在紫外線作用下黑色素細胞內(nèi)的酪氨酸經(jīng)絡氨酸酶催化合成的。單寧既能吸收紫外線，又能抑制酪氨酸酶和過氧化氫酶的活性，也能使黑色素還原脫色，還能有效清除活性氧，因此在化妝品中加入單寧具有綜合美白效果。

柿子皮能吃嗎?柿子皮的功效與作用

抗皺作用：膠原在真皮中形成致密的束狀與皮膚表面平行，隨著年齡的增長，皮膚中的膠原在活性氧自由基的作用下相互交聯(lián)，使結(jié)構(gòu)變得堅固，缺乏彈性同時形成皺紋。彈性蛋白是維持皮膚彈性最主要的纖維蛋白，它的含量下降或變性是皮膚彈性下降以及皺紋形成的主要原因。抑制彈性蛋白酶對彈性蛋白的降解能力，是恢復皮膚彈性、延緩產(chǎn)生皺紋和衰老的重要途徑。單寧具有清除自由基和抑制彈性蛋白酶活力的作用，某些單寧可以促進細胞新陳代謝、培養(yǎng)皮膚活力使其保持健康、光澤、彈性。

保濕作用：皮膚外觀健康與否取決于角質(zhì)層的含水量，長期缺水會導致皮膚粗糙和形成皺紋。單寧分子結(jié)構(gòu)中含有大量的親水基——酚羥基。使其在空氣中極易吸潮，因而具有保濕作用。透明質(zhì)酸是皮膚中的黏多糖，起到天然保濕劑的作用。隨著年齡的增長，透明質(zhì)酸會因透明質(zhì)酸酶的作用而分解，使皮膚硬化引起皺紋，單寧對透明質(zhì)酸酶有顯著的抑制效果，從而達到真正生理上的深層保濕作用。

對化妝品的抗氧化和防腐作用：單寧對多種細菌、真菌和微生物有明顯的抑制能力，在相同的抑制濃度下，不會影響人體細胞的生長發(fā)育。單寧又有獨特的抗氧化性，能有效抵御生物氧化作用和清除活性氧的功能，在化妝品中加入單寧能有效抑菌和具有保健防腐作用。

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