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陽澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹的區(qū)別？陽澄湖大閘蟹好還是太湖大閘蟹好？

時間：2016-09-08 17:05:57 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1991

螃蟹是蘇州的一大特色美食之一，其中最出名的莫過于陽澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹了。那么，這兩大品牌相比較哪種會更好呢？陽澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹有什么區(qū)別呢？

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關(guān)于陽澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹

太湖蟹，生長于太湖水域，亦稱螃蟹，其背殼堅隆凹紋似虎色青黑，腹青白色，腹下有臍，雄尖雌團，內(nèi)有硬毛。蟹個大體重，蟹黃肥厚，肉質(zhì)細嫩，腴美異常，辨別太湖蟹可從“青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯”這五個特征入手。

陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產(chǎn)于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀。

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陽澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹的區(qū)別

陽澄湖的大閘蟹是金黃色的，細心就能看出爪子要太湖蟹的，因為陽澄湖湖底淤泥有7分的硬度，所以大閘蟹在生長過程中爪子一直的爬行，所以爪子要長點，太湖蟹的殼硬度比陽澄湖的大閘蟹要硬，價格其實陽澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹差不多的。另外，陽澄湖水質(zhì)好的原因正宗的陽澄湖蟹肉有點甜，不腥。

小編建議：各位吃螃蟹可以去陽澄湖蓮花島星期9蓮花蟹園：蟹大，正宗，推薦你們?nèi)テ穱L。

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陽澄湖大閘蟹和大湖蟹的較量

正宗的陽澄湖大閘蟹量很少，現(xiàn)在的蟹農(nóng)把外地蟹弄到陽澄湖里過過水，撈出來賣，這種叫“洗澡蟹”蘇州人都這樣叫的，蘇州人吃太湖蟹也很多的，本來太湖蟹名氣蠻大的，但是風(fēng)頭什么的都被陽澄湖蟹蓋下去了

如果說陽澄湖大閘蟹是大閘蟹中的王者，那太湖大閘蟹是大閘蟹中的貴妃，占著陽澄湖大閘蟹的光，太湖蟹農(nóng)每年的大閘蟹也不愁賣，每年蟹季大量的陽澄湖蟹商前往太湖收購太湖蟹，以充當(dāng)陽澄湖大閘蟹，這些蟹商知道太湖大閘蟹絕對是好蟹，對于食客來說，能吃到正宗的太湖大閘蟹充當(dāng)?shù)年柍魏箝l蟹，那已經(jīng)是非常幸運了。