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凍豆腐煮多久能熟凍豆腐怎么做出來(lái)的

時(shí)間：2022-05-25 08:08:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-liyun 0

通常我們大家對(duì)于豆腐都是非常熟悉的，并且也都知道豆腐是可以做成凍豆腐的，并且喜歡吃的人也非常多，那么我們便要了解一下凍豆腐煮多久能熟？?jī)龆垢趺醋龀鰜?lái)的？

凍豆腐煮多久能熟

凍豆腐放鍋里8分鐘左右就可以煮熟，凍豆腐是一種傳統(tǒng)豆制品，由新鮮豆腐冷凍而成，凍豆腐主要原料為黃豆，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，有益氣和中、潤(rùn)燥生津、清熱解毒的功效，孔隙多彈性好營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也很鮮美，用凍豆腐可以制作很多美食，將水豆腐冷凍，即為凍豆腐，解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到百分之一易于保存。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成的食物，具有孔隙多、彈性好、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的特點(diǎn)，是制作多種美食的原材料。凍豆腐是北方人的發(fā)明，就是把豆腐冷凍以后再食用。冷凍后的豆腐發(fā)生了物理變化（豆腐的內(nèi)部有無(wú)數(shù)的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成一個(gè)個(gè)小容器，這些小孔里面都充滿了水分。

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凍豆腐怎么做出來(lái)的

豆腐切成小塊，放在容器里，注水，放在冰箱冷凍柜里。凍豆腐，是把白豆腐冷凍之后得到的一味好食材。做凍豆腐相當(dāng)簡(jiǎn)單，顧名思義，它就是“凍”過(guò)的豆腐?；瘍鍪且粋€(gè)重要的細(xì)節(jié)，好多火鍋店就直接把凍得硬梆梆的豆腐端上來(lái)，粗糙。把化好的豆腐撈出來(lái)，用手把水?dāng)D干凈，再把豆腐放進(jìn)清水中，再撈出來(lái)擠一次。做好的凍豆腐有淡淡的酸味兒，這是正常現(xiàn)象，不要以為是豆腐壞掉了。凍豆腐在烹飪時(shí)要解凍，不要從冰箱取出后馬上就下鍋。另外，可能我們會(huì)發(fā)現(xiàn)凍豆腐有時(shí)會(huì)有一股奇怪的味道，那是因?yàn)閮龆垢樟吮渲械漠愇?。如果想避免這種異味的話，可以選擇在大冬天的時(shí)候，把用保鮮膜包好的新鮮老豆腐直接放在室外。

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凍豆腐怎么解凍

溫水浸泡凍豆腐。把凍豆腐從冰箱中拿出來(lái)，先用冷水泡一下，將豆腐泡的軟一點(diǎn)，然后把冷水倒掉，要食用凍豆腐，對(duì)于凍豆腐要求就是最大程度保持豆腐本身的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還要有所韌度，有所嚼勁。所以對(duì)于它的解凍，要舒緩適中，不急不慢。把凍豆腐拿出來(lái)放在微波爐的容器內(nèi)，蓋上蓋子或把凍豆腐蓋上保鮮膜，選擇微波爐的加熱功能即可。解凍凍豆腐的辦法就是使用水。但是要注意，這里的水不是熱水，不是涼水，而是燒開(kāi)后放置常溫的溫水。把凍豆腐從冰箱的冷藏柜中拿出來(lái)，拿個(gè)塑料袋把凍豆腐裝起來(lái)。然后把蒸鍋中裝上一點(diǎn)水，直接把凍豆腐放在蒸鍋里蒸一下，等水開(kāi)了就可以直接把豆腐拿出來(lái)即可。

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凍豆腐的熱量

每100克冰凍豆腐中含有的熱量在80大卡左右，屬于一種低熱量的食物。凍豆腐確實(shí)比較具有特色，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且做出來(lái)的菜肴口感相當(dāng)不錯(cuò)，這一次在一起的是凍豆腐的熱量也是比較少的，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中的蛋白質(zhì)、氨基酸沒(méi)有受到破壞，還有大量的大豆異黃酮。凍豆腐不僅含有很低的熱量，而且也含有很全面的營(yíng)養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)的含量很充分，此外也含有一定量的維生素和碳水化合物以及礦物質(zhì)成分，攝入身體之后可以有效的增強(qiáng)身體的免疫力，并且可以保證身體內(nèi)激素水平分泌的穩(wěn)定。