精品无码av一区二区三区,制服丝袜亚洲中文综合

陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么吃？食陽(yáng)澄湖大閘蟹注意事項(xiàng)

時(shí)間：2016-09-02 16:36:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 448

陽(yáng)澄湖一直以來(lái)以它的大閘蟹出名，每年很多人都會(huì)專門去那里，只為吃上最純正的陽(yáng)澄湖大閘蟹。那么，陽(yáng)澄湖大閘蟹該怎么吃呢？吃陽(yáng)澄湖大閘蟹要注意哪些問(wèn)題呢？

陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么吃

拆解大閘蟹有六個(gè)步驟：

第一步：【拉蟹腳、拔蟹螯】清蒸的蟹若是有繩子綁著，上桌后要先拉開(kāi)蟹腳、拔下蟹螯，方便之后食用。

第二步：【去硬甲】蟹的肚子上有一個(gè)硬甲，母蟹是圓的、公蟹是尖的，均需先去除。用手指將硬甲部位往下扳即可，取下后可先吸食末端的蟹黃。

第三步：【開(kāi)肚】用拇指扣住蟹只肚子最上端與殼的連接處，用力扳開(kāi)上蓋，用湯匙挖取上蓋內(nèi)的蟹黃食用。

第四步：【剪肺】在揭除蟹蓋之后，下面即是身軀部分，兩旁各有一排像菊花瓣式灰白色的東西，俗稱「蟹腮」，即是蟹肺，不可食用，用剪刀將肺剪除。

第五步：【剪蟹嘴】因蟹嘴帶尖刺，為避免食用時(shí)不小心刺到嘴唇，也需先剪掉。

第六步：【分半】用拇指與食指握住蟹身體兩側(cè)，用力往兩側(cè)扳，將蟹分成兩半，這時(shí)就可以先吃蟹黃與蟹肉，直接吸吮即可。

吃蟹腳和蟹螯也有五步：

第一步：蟹腳這樣吃：將蟹腳從蟹身剪下，在腿部?jī)啥烁骷粢坏丁?/p>

第二步：接著使用長(zhǎng)尖棒將肉推出即可輕松享用。

第三步：蟹螯這樣吃：扭下蟹螯的鉗。

第四步：利用剪刀的后端夾住螯的下半端，轉(zhuǎn)下螯的下半處。

第五步：將剪刀伸入鉗的洞中，剪一刀后，利用剪刀的開(kāi)合將殼頂開(kāi)即可食用其中的蟹肉。

另外很多人會(huì)擔(dān)心吃完大閘蟹后雙手都是腥味該怎么辦?其實(shí)可以用牙膏來(lái)清洗，因?yàn)檠栏嘀械谋砻婊钚詣┠苋コ龤埩粜任叮赐旰笕魮?dān)心還有味道，可再用茶沖洗，利用茶堿洗去異味。

大閘蟹吃法技巧

掰：掰蟹，分三步走，一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身。力道一定要拿捏得剛剛好。重一點(diǎn)，難免會(huì)因流黃而失色，輕一分，則有可能和熟蟹較勁半天，也未能傷它半毫！

吮：對(duì)于吃蟹不用醋的人來(lái)說(shuō)，吮蟹是至關(guān)重要的一步。曾言道：大碗黃酒，吮蟹當(dāng)肴，神仙不換！

挖：最誘人的蟹黃當(dāng)前，最好的動(dòng)作就是大快朵頤，只可惜蟹黃非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器，蟹腿鉗的另一端多為扁平小勺，就是為了方便吃蟹黃的。

夾：俗話說(shuō)，“男人愛(ài)吃蝦，女人愛(ài)吃蟹”。不過(guò)那個(gè)“難看”的蟹腳，可是讓 MM 頭痛不已。于是，需要一把蟹腳鉗，猛力一夾，然后輕輕剝離，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。

捅：會(huì)吃蟹的人都曉得，只要有一把頭部分叉的蟹腿鉗，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿兩端硬殼，再用蟹腿鉗從底部一頂，往里捅幾下，肥嫩的蟹腿肉就自個(gè)出來(lái)了。

螃蟹的什么部位不能吃

蟹腮：這個(gè)大家都認(rèn)識(shí)的呵。蟹的呼吸器官，有多臟，想想就知道。而且它軟軟的，跟毛毛蟲似的，每次吃蟹，一開(kāi)殼就應(yīng)先把它給扔掉。

蟹心：也叫蟹六角板。聽(tīng)名字就知道，六角形的唄。它就躲畫紅圈的那地方，用勺柄一挑就出來(lái)。

蟹腸，這部位，一般有的人看到蟹子就給吃了，最好丟掉，不要吃。

食陽(yáng)澄湖大閘蟹禁忌

陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么吃？食陽(yáng)澄湖大閘蟹注意事項(xiàng)

不宜生吃螃蟹

一般我們常吃的螃蟹都是生活在海洋中的海蟹，在它們的甲殼、蟹腮及腸胃內(nèi)布滿了各類細(xì)菌，若是將這些細(xì)菌或寄生蟲吃進(jìn)肚子，輕則導(dǎo)致生病，重則會(huì)引起中毒或傷及內(nèi)臟，所以在食用前應(yīng)先將螃蟹徹底沖刷干凈，以蒸或煮方式燒熟后，才能確保吃得安心。

盡量別吃死蟹

螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多，這會(huì)導(dǎo)致螃蟹死后體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中。細(xì)菌會(huì)分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，進(jìn)而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)“組胺”，引起過(guò)敏性食物中毒；另外可能產(chǎn)生的物質(zhì)是“類組胺”，會(huì)引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時(shí)要注意。

煮熟的螃蟹別久存

即使是已煮熟的蟹，在存放時(shí)也會(huì)被細(xì)菌所污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不要久存。如果真的吃不完，一定要小心存放保持干凈，要吃之前還得再弄熟了吃。

有些部分不能吃

一是蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包，在甲殼前緣中央有個(gè)三角形狀的骨質(zhì)小包，里面是一些臟東西；二是蟹腸，是從蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三是蟹心，蟹心俗稱六角板；四是蟹腮，長(zhǎng)在螃蟹腹部，如眉毛狀的兩排軟軟的東西，又叫做蟹眉毛。這些部位都比較臟，吃起來(lái)也不好吃，不小心還會(huì)因?yàn)樗鼈兌鹗澄镏卸?，所以必須要先清除這些部分再吃。