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時(shí)間：2022-03-29 15:50:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 113
一般來(lái)說(shuō)我們吃生蠔都會(huì)采取清蒸或是水煮的方式的，但是這樣的做法難免會(huì)有些寡淡調(diào)個(gè)什么醬汁可以跟生蠔搭配呢？烤生蠔時(shí)所需要的的蒜蓉料是怎么制作出來(lái)的？
1、材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。
2、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
3、加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。
4、放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。
5、放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。
食材：生蠔700克 粉絲20克 蒜20克 小蔥2根 料酒1勺 生抽1勺 蒸魚(yú)豉油半勺步驟：
1、生蠔洗凈泥沙，取出蠔肉洗凈，放入鹽半勺、料酒1勺腌制5分鐘。粉絲用溫水泡發(fā)，將生蠔深凹的外殼刷洗干凈備用，蒜切碎，小蔥切蔥花；
2、將生蠔殼擺在盤(pán)中，泡好的粉絲依次放入生蠔殼上，再放入腌好的生蠔；
3、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蒜末、生抽1勺、蒸魚(yú)豉油半勺炒香盛出，放在生蠔上；
4、放入生蠔蒸10分鐘，取出后撒上蔥花；
5、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，將熱油淋在生蠔上即可。
不同的煮法時(shí)間也是有所不同。
1、去殼生蠔肉蒸3分鐘?
去殼的生蠔肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開(kāi)之后蒸3分鐘就可以成熟，如果是喜歡熟一點(diǎn)的口感，可以多蒸1到2分鐘。
2、開(kāi)殼蒸生蠔5分鐘左右
生蠔開(kāi)殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用于蛋白質(zhì)，鍋開(kāi)之后再蒸5分鐘就可以了，如果是個(gè)頭較大的生蠔，蒸制時(shí)間可以延長(zhǎng)至8分鐘。?
3、整殼蒸生蠔10分鐘左右
生蠔殼比較厚，蒸汽不容易侵入內(nèi)部，因此生蠔成熟的時(shí)間比較長(zhǎng)，小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右，大一些的生蠔蒸制時(shí)間就在13分鐘左右了。
4、帶殼生蠔一般水煮15到20分鐘能熟
生蠔一般是不用水煮的吃法，因?yàn)樯杻?nèi)部的汁液會(huì)在水煮的過(guò)程中流失，影響口味。如果實(shí)在要水煮的話，可以將帶殼的生蠔煮15到20分鐘，不帶殼的生蠔肉水開(kāi)之后再煮3到5分鐘就可以了。
生蠔屬于發(fā)物。醫(yī)學(xué)上，一些營(yíng)養(yǎng)豐富或有刺激性并能誘發(fā)或加重某些疾病的食物可以稱(chēng)為發(fā)物。而生蠔中的營(yíng)養(yǎng)成分更豐富，是高蛋白的海鮮食品。并且含有引起人過(guò)敏的物質(zhì)，對(duì)于一些易感者來(lái)說(shuō)，是過(guò)敏發(fā)展的癥狀，過(guò)量食用可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一些影響。容易出現(xiàn)皮膚瘙癢和腹瀉等不良癥狀，患者也可能出現(xiàn)嚴(yán)重的過(guò)敏癥狀。如果出現(xiàn)這些癥狀，建議立即就醫(yī)。
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