時間：2022-03-10 16:40:47 編輯：5號網-lkn 119
丑蘋果是我們大家很多人都吃過的一種水果，同時也都知道，丑蘋果與蘋果一樣都是有很高的營養(yǎng)價值的，那么我們便了解一下丑蘋果的營養(yǎng)價值？丑蘋果的特點？
蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發(fā)育的關鍵元素，鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素，鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關系。鮮蘋果中的含水量為85%。蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維。含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內電解質。
丑蘋果實際上還有一個名字就是冰糖心蘋果，所以它們兩者是同一個品種，與普通蘋果最直觀的區(qū)別就是糖心。所謂糖心是溫差引起的糖份沉淀的一種現(xiàn)象，有糖心的比沒糖心的甜度要高一點，沒糖心的會帶有一絲果酸，比較淡，但細品能嘗出來。另外，帶皮吃的話，冰糖心吃完化渣，丑蘋果會留有蘋果渣，說明丑蘋果的皮的確要厚一點點。丑蘋果不僅表面粗糙，顏色深，“臉上”還全是麻子點點，整體看上去像極了北方小朋友冬天凍了的臉，雖然長得不好看，但丑蘋果吃起來是真的甜，在靠近果皮處果肉的甜度就已高達16+，整顆蘋果吃起來香甜爽脆、汁水豐盈。不僅如此，丑蘋果與普通蘋果相比，果肉還要更為細嫩，而皮薄肉嫩，汁水豐盈，甜蜜爽脆這九個字就可以良好的概括丑蘋果的特點。
蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營養(yǎng)價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助于代謝掉體內多余鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果中營養(yǎng)成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。
丑蘋果是脆蘋果，因為丑蘋果自然環(huán)境生長，表面飽經滄桑，顯示出了非常丑陋的感覺，但是它卻以味道甘甜，酥脆多汁而出名，吃過它的人都對它贊不絕口，丑蘋果表面不會經過打蠟處理，所以一般清水洗凈后就可以吃了，聞起來有著蘋果特有的香氣。粉蘋果和脆蘋果其實從外觀上來說并沒有顯著差異的。果皮顏色主要是花青素合成含量決定的，單從外觀上沒辦法區(qū)別是粉蘋果還是脆蘋果。
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