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時(shí)間：2021-11-25 14:46:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
猴頭菇對(duì)人體是有很多種好處的，但它好像一般都是用來煲湯的，這猴頭菇用來煲雞湯這個(gè)搭不搭配，猴頭菇可以用來燉雞嗎？用猴頭菇燉雞的話和什么搭配是最好的？
可以。 猴頭菇跟雞并沒有配伍禁忌，搭配在一起也不會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，所以是可以將它們放在一起燉的。 而且猴頭菇和雞中都含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，放在一起燉的話對(duì)人體來說所能攝入到的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，具有助消化、補(bǔ)五臟的作用，適合于消化不良、神經(jīng)衰弱、以及胃不好的人群食用。
猴頭菇因外形酷似猴頭而得名，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，其肉嫩、味香、鮮美可口，有“山珍猴頭、海味魚翅”的美譽(yù)，成分中蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，對(duì)體虛乏力、胃口一般的人來說是不錯(cuò)的滋補(bǔ)食物，猴頭菇性平，沒有非常特別的食物禁忌，一般搭配雞肉、乳鴿、排骨等食材燉湯喝是很不錯(cuò)的選擇，或者依個(gè)人口味搭配也可以。
一般來說一個(gè)小時(shí)就可以了。
這要看是鮮菇還是干菇，如果是鮮菇煲湯直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分鐘洗凈（不要用熱水，因?yàn)橛脽崴疇I(yíng)養(yǎng)就損失了）如果要快速處理，將水燒開后焯一下即可，與肉類燉1-2小時(shí)即可。
如果是干菇就需要提前泡發(fā)，一般提前8-12小時(shí)慢慢泡發(fā)（用60度的溫水或淘米水泡發(fā)千萬不能用開水來燙，這樣非但不能將菇泡軟，還會(huì)產(chǎn)生小疙瘩），然后反復(fù)擠出黃水直至無苦味，燉制時(shí)時(shí)間2小時(shí)以上。如果是冬天可以泡久點(diǎn)，如果是夏天氣溫比較高時(shí)，最多泡個(gè)2-3個(gè)小時(shí)換一次水，總共最多泡12小時(shí)就好，不然就會(huì)餿了，因?yàn)楹镱^菇是高蛋白的東西容易出問題，如果是隔夜泡發(fā)建議放到冰箱的保鮮層。
1、猴頭菇是我國(guó)著名的食用、藥用真菌，素稱“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚翅并列為四大名菜，自古以來被譽(yù)為“山珍”。
2、用其煲湯食用有抗菌、降血糖、降血脂、延緩衰老等功效，非常適宜高血壓、高血脂、體虛、腸胃疾病等人群食用。
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