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活螃蟹怎么處理?活螃蟹怎么弄死?

時間:2016-08-26 16:37:55 編輯:5號網-pmm 11373

8、9月份人們已經開始吃螃蟹了,買回來的螃蟹一定要清洗干凈,要吃的時候才把它殺死。那么活螃蟹怎么處理?活螃蟹怎么弄死?活螃蟹怎么殺?

活螃蟹怎么處理?活螃蟹怎么弄死?

活螃蟹怎么處理

1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進,并順勢稍微往外翻,讓螃蟹呈假死狀,但肉質仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態(tài)。

2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位,可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。

3、剝開外殼后,把黏附于外殼中央的食膽清理干凈。

活螃蟹怎么處理?活螃蟹怎么弄死?

活螃蟹怎么弄死

螃蟹的宰殺有絕招,有些人在煮或蒸螃蟹時喜歡先把其殺死,其實只是很有必要的,只有這樣加工過的螃蟹才容易保持完整,不掉腿。

具體方法是用一根長的竹簽,從嘴部平著插入至尾部就可以了。還有將買回螃蟹翻身,蟹殼朝下,肚子朝上,拿根筷子往正中央插下,那正好是螃蟹的心臟,這樣螃蟹就會迅速死亡,就可處理。

活螃蟹怎么處理?活螃蟹怎么弄死?

咖喱花蟹的做法

材料:花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量、鹽3小匙、白胡椒粉少許、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。

做法:

1.花蟹洗凈去內臟,將蟹蓋完整剝開,蟹腹切大塊,將蔥、姜拍碎,一起放入花蟹中腌漬。

2.洋蔥切絲,柳丁切片,紅辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用。

3.起油鍋炒香洋蔥絲,以小火炒出咖喱香味后,倒入一杯水與螃蟹一同干燒,燒至湯汁快收干時勾薄芡。

(:)

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