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時間：2021-10-08 13:51:37 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
腐竹一般情況下都是以干腐竹的形式售賣的，這也決定了在準(zhǔn)備吃腐竹之前，是需要進(jìn)行泡發(fā)的。那腐竹怎么樣泡是比較快的呢？
1、把腐竹掰成小段更容易泡發(fā)：把腐竹掰成小段，增加腐竹進(jìn)水面可以減少泡發(fā)腐竹的時間。
2、水溫要控制在40度：水溫太低增加泡腐竹的時間，水溫太高腐竹會一塊硬一塊軟都容易泡壞掉了。
3、需要鹽巴促進(jìn)腐竹的泡發(fā)：水中加入一小勺的鹽巴，讓鹽巴充分融化，鹽巴可以加速腐竹吸收水分。
4、用盤子輔助幫忙，用陶瓷盤子壓在腐竹上面，盤子的重量會讓腐竹充分進(jìn)入水中，讓腐竹都能吸收水分。
5、這個方法使用量少的時候，如果量大的腐竹不僅要把腐竹一點(diǎn)點(diǎn)掰成小段就增加工作量了，這個方法最適合家庭使用。
腐竹需要浸泡四個小時至六個小時。建議使用涼水浸泡腐竹，這樣可以最大化地保留腐竹原本的營養(yǎng)成分，泡出來的腐竹也比較干凈完好。如果使用熱水來泡，會讓腐竹的口感變得軟硬不均，還會讓腐竹的營養(yǎng)流失。腐竹是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，又叫腐皮，口感獨(dú)特，具有醇厚的豆香味。
不建議。 雖說腐竹用涼水泡發(fā)需要的時間比較長，需要至少3-5小時，要是天氣比較冷，那么需要的時候更長。 但不建議泡發(fā)一夜，因?yàn)榕莅l(fā)一夜的時間很長，有至少8-12個小時，而腐竹中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素等成分物質(zhì)，泡發(fā)的時間過長，那么容易導(dǎo)致腐竹的營養(yǎng)價值降低；其次要是保存不好，還可能會導(dǎo)致腐竹滋生細(xì)菌以及微生物，食用后對人體的健康造成威脅。
最好不要。 大部分情況下人們是不會將干腐竹直接煮的，因?yàn)橹苯訉⒏筛穹胚M(jìn)開水中煮，容易導(dǎo)致腐竹出現(xiàn)外面軟爛、硬心等情況，從而導(dǎo)致腐竹各個部分軟硬不均勻，這樣的腐竹食用感是比較差的。 一般建議將腐竹用40度左右的溫水浸泡，待泡到剛沒有硬芯的時候，才可以進(jìn)行水煮。
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