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時(shí)間：2016-08-17 15:29:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 5048
剝皮魚非常的好吃，而且魚刺比較完整，吃的時(shí)候不會(huì)卡住喉嚨。那么剝皮魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?剝皮魚的功效與作用有哪些?
魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會(huì)被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時(shí)攝取到。DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。
吃魚會(huì)使人變聰明。魚體內(nèi)含有豐富的DHA，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中，DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。
吃魚有助于人體發(fā)育。魚肉中富含蛋白質(zhì)，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。
常吃魚可以降低膽固醇。魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，有利于身體健康。
孕婦吃魚好處多。醫(yī)學(xué)研究表明，如果婦女在孕期每周都吃魚的話，未來嬰兒患上濕疹的幾率會(huì)下降43%。所以孕婦一定要多吃魚。
1扒皮魚洗凈，在魚身斜切幾道口，方便入味
2姜切片蔥切段備用
3鍋中倒入油
4油溫?zé)岷?，放入扒皮魚兩面煎制
5放入蔥花和姜片炒香
6倒入適量料酒和醬油
7倒入清水，莫過魚身即可
8放入蒜瓣和干辣椒。大火燒開，轉(zhuǎn)小火
9燉至湯濃，放入適量鹽和雞精出鍋即可
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