時間：2021-02-01 10:06:18 編輯：本站整理 18
麻薯面包主要是用麻薯粉制作而成的糕點，但是在做做麻薯面包時有一個必要的配料就是麻薯預(yù)拌粉，很多小伙伴不知道麻薯預(yù)拌粉應(yīng)該怎么用，下面小編為大家介紹一下。
麻薯預(yù)拌粉是廠家將眾多復(fù)雜的食品材料，以專業(yè)方式調(diào)配而成，可以供人們烘焙時使用，減少了很多麻煩，它的成分中含有小麥粉，白砂糖，全脂奶粉，不同商家的配料會略有不同，將其按比例混合做成了包裝食品，可以直接使用。
食材：雞蛋1個、鹽2克、糖2克、黃油40克、牛奶70克、麻薯預(yù)拌粉200克、提子干適量
1將所有材料攪拌均勻? ?
重點：提子干提前泡水幾分鐘? 紙巾吸稍微干再切碎
2.揉一揉? ?
揉到面團(tuán)光滑有光澤? ?帶手套沾上小許油可防粘手
3.烤箱預(yù)熱180度??
將面團(tuán)分成小球，小球表面噴水，上下火25-30分鐘
食材：牛奶100g，糖20g，黃油20g，高筋面粉15g，木薯粉90g，全蛋液90g，黑芝麻適量
1、把牛奶、糖和黃油放到奶鍋里，小火煮至微沸的時候把高筋面粉和木薯粉倒進(jìn)去，攪拌至無面粉顆粒后關(guān)火。
2、把全蛋液分次加入到面糊里，每加入一次都要充分?jǐn)嚢杈鶆蛟偌尤胂乱淮巍?/p>
3、提起刮刀或者手動打蛋器時面糊呈倒立的三角形就可以了。然后加一些芝麻攪拌幾下。
4、把做好的面糊裝到裱花袋里，在烤盤上擠出形狀。擠出的面糊上會有尖角，用手蘸一點水，把尖角按一下。
5、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烘烤10分鐘，轉(zhuǎn)上下火180度烘烤10分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據(jù)自己烤箱脾氣進(jìn)行調(diào)節(jié)。一定要烘烤到位，如果烘烤不到位，從烤箱取出來的時候會塌陷。從烤箱取出后移到烤架上冷卻。
麻薯預(yù)拌粉和木薯粉雖然都屬于淀粉，但是它們的性質(zhì)是不一樣的，木薯粉是木薯所產(chǎn)生的粉，但是預(yù)拌粉是工藝合成的粉，所以兩者是完全不同的概念，因為麻薯預(yù)拌粉是很多種材料組合在一起，稱為麻薯預(yù)拌粉，而木薯粉就是用木薯做成的粉。
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