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時(shí)間:2021-01-25 13:58:00 編輯:本站整理 0
我們?cè)谫?gòu)買黃酒時(shí),也可以參考一下黃酒的產(chǎn)地,在我國(guó)黃酒有四個(gè)較為出名的產(chǎn)地,下面小編為大家介紹一下,感興趣的朋友一起來了解一下吧~
黃酒的品種很多,所以產(chǎn)地也很多。最出名的還是要數(shù)紹興黃酒,聞名海外。
其它比較著名的還有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽(yáng)封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒、蘭陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大連黃酒等等。
1、四大黃酒之紹興黃酒
紹興黃酒有悠久的歷史,歷史文獻(xiàn)中紹興酒的芳名屢有出現(xiàn)。尤其是清代飲食名著《調(diào)鼎集》對(duì)紹興酒的歷史演變,品種和優(yōu)良品質(zhì)進(jìn)行了較全面的闡述,在當(dāng)時(shí)紹興酒已風(fēng)靡全國(guó),在酒類中獨(dú)樹一幟。
主要特點(diǎn):紹興酒味甘、色清、氣香、力醇,其色香味格在酒類中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,紹興黃酒著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。
代表品牌:塔牌 古越龍山 女兒紅 會(huì)稽山
2、四大黃酒之即墨老酒
即墨老酒,按照“黍米必齊、曲蘗必時(shí)、水泉必秀、陶器必良、湛熾必潔、火劑必得”的古代造酒六法釀制而成,以悠久的歷史、獨(dú)特的釀造工藝和典型的地方風(fēng)味,受到人們的喜愛和贊譽(yù)。
主要特點(diǎn):即墨老酒酒液清亮透明、深棕紅色,酒香濃郁、口味醇厚、微苦而余香不絕;其酒的原材料全為天然所得,不添加任何化學(xué)成分,是理想的綠色飲品。
代表品牌:即墨老酒 妙府老酒
3、四大黃酒之上海老酒
上海老酒是老上海流行的一類黃酒,同傳統(tǒng)的紹興黃酒相比,這種老酒引入葡萄酒生產(chǎn)過程中的過濾、灌裝等工藝之余,還添加了蜂蜜、枸杞、姜汁等成分,既可以熱飲,又可以冰鎮(zhèn)喝。
主要特點(diǎn):上海老酒清醇淡雅、色澤清亮,改善了傳統(tǒng)浙派黃酒苦澀的口味,賦予了黃酒更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且還具有海派文化應(yīng)有的洋氣,是一種營(yíng)養(yǎng)型保健黃酒。
代表品牌:石庫(kù)門 和酒
4、四大黃酒之客家黃酒
客家黃酒是一種漢族傳統(tǒng)名酒,家家釀黃酒、人人喝黃酒,是客家農(nóng)村中獨(dú)特的一種社會(huì)現(xiàn)象??图胰说狞S酒除了自飲待客外,也是親友間來往的禮品,節(jié)慶佳日、喜慶壽誕上更是必不可少的助興飲品。
主要特點(diǎn):客家黃酒的含酒精度數(shù)極低,口感清醇略帶酒味,微甜色清,老少皆宜。由于客家黃酒制作工序簡(jiǎn)單,客家農(nóng)村基本家家都會(huì)自釀。
代表品牌:龍鄉(xiāng)貢
1、看色澤。一般品質(zhì)好的黃酒應(yīng)呈現(xiàn)琥珀色、橙色、棕色,黃酒酒液透明澄澈,無混濁物。原液混濁不清、有雜質(zhì)等為劣質(zhì)產(chǎn)品。
2、聞氣味。手工釀造的黃酒馥郁芬香,口感清爽醇厚,無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑,聞起來會(huì)有一股刺鼻的酒精味,喝起來沒有黃酒的清香,甜味較大。
3、嘗味道。好黃酒具有濃厚的口感,有甜味和黏稠的感覺;而假劣的黃酒一般口味較淡,因?yàn)槭枪磧兜木壒?,酒精味比較大,容易上頭,喝起來比較膩口。
4、試手感。一般好的黃酒粘到手上晾干之后比較粘手,但是勾兌的黃酒就如同清水一般。
5、看價(jià)格。一般傳統(tǒng)釀造的黃酒價(jià)格都比較高,所以在選購(gòu)的時(shí)候不能貪圖便宜,一定要購(gòu)買價(jià)格合適的黃酒產(chǎn)品。
6、看年份。不要認(rèn)為黃酒越陳越好,瓶裝的黃酒由于特殊的原因不能夠長(zhǎng)時(shí)間的保存,因此在選購(gòu)的時(shí)候要看清年份,不能購(gòu)買到過期的產(chǎn)品。
7、看瓶子?,F(xiàn)在市面上還有很多酒類產(chǎn)品使用塑料包裝,而隨著時(shí)間的變化,塑料中的塑化劑會(huì)遷移到黃酒酒液中,對(duì)身體有害。
8、看配料表。一般正規(guī)的廠家都會(huì)在產(chǎn)品的配料表中生民黃酒的成分,一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲,而一些經(jīng)過稀釋、調(diào)味的黃酒會(huì)在配料表中顯示其它的香精成分等。
1、古越龍山
2、女兒紅
3、沙洲優(yōu)黃
4、塔牌
5、會(huì)稽山
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