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時(shí)間:2016-08-12 14:49:33 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 3796
我們從超市買來(lái)的盒裝或者袋裝的酸奶會(huì)出現(xiàn)脹氣脹袋的現(xiàn)象,大多是保存時(shí)間和方法的問(wèn)題,很多人就有疑問(wèn)了,酸奶脹氣能喝嗎?酸奶脹袋能喝嗎?
酸奶漲袋最好不要喝。
漲袋的酸奶一般是已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)或有變質(zhì)傾向,喝這種酸奶容易引起腹瀉等不適癥狀。一般奶制品的外包裝上也都會(huì)標(biāo)明,如發(fā)現(xiàn)漲袋或包裝破損,請(qǐng)勿食用。
酸奶漲袋一般是由于脫冷所致,也就是儲(chǔ)存溫度不達(dá)標(biāo)。
酸奶在常溫下存放,乳酸菌活性增強(qiáng),導(dǎo)致酸奶發(fā)酵過(guò)度,乳酸菌加速死亡,其他雜菌滋生,酸奶中的蛋白質(zhì)也被分解為二氧化碳等物質(zhì),發(fā)生漲袋情況。
酸奶漲袋可能會(huì)發(fā)生爆炸。
酸奶漲袋表明乳酸菌在加速發(fā)酵,而高溫情況下,發(fā)酵加劇,產(chǎn)生的氣體也越多,當(dāng)袋內(nèi)的壓力過(guò)大時(shí),就會(huì)引發(fā)爆炸。
酸奶買回來(lái)之后要放入冰箱冷藏保存。
低溫環(huán)境能保持酸奶中的乳酸菌活性平穩(wěn),酸度適宜。
開封后的酸奶也要盡快喝完,以免受空氣中的雜菌污染,發(fā)生變質(zhì)。
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