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魔芋是發(fā)物嗎?魔芋吃多了會怎樣?

時間：2016-08-12 14:44:21 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 22740

魔芋是很多美女的減肥食品，同時它也有很好的保健功效，可是魔芋是發(fā)物嗎？魔芋吃多了會怎么樣呢？今天小編就來為你介紹一下吧！

魔芋是發(fā)物嗎

所謂“發(fā)物”，是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。

魔芋被列為“發(fā)物”是一種誤區(qū)，由于人們在魔芋食品加工過程中添加了一些原料造成了類似發(fā)物的現(xiàn)象，有的原料本身則是發(fā)物，而魔芋中的生物堿也有類似發(fā)物的作用。

因為人體腸道內(nèi)呈酸性，而魔芋本身含有生物堿屬堿性，所以當(dāng)人食用魔芋時在體內(nèi)會產(chǎn)生酸堿中和反應(yīng)，人體便會產(chǎn)生不適。

日常生活中所見的普通魔芋豆腐在制作中加入一些食用堿或草木灰，加工處理不當(dāng)，可造成其堿性偏強(qiáng)，敏感體質(zhì)人群反應(yīng)就會很明顯。

魔芋膳食纖維是否會產(chǎn)生發(fā)物效應(yīng)呢？醫(yī)生表示，我們常見的魔芋粉絲中膳食纖維的含量不足百分之一，而魔芋膳食纖維不僅將鮮魔芋中3%的膳食纖維高純度提取，且利用高科技手段將生物堿等有害物質(zhì)除去，因此是可以放心食用的綠色天然食品。

魔芋吃多了會怎么樣

魔芋中富含葡甘聚糖，食用葡甘聚糖易產(chǎn)生飽腹感。

另外，葡甘聚糖可以酵解腸道中的糞便和腸垢，產(chǎn)生一些氣體，利于通便排毒，但是如果吃多了，很容易感到腹脹難受。

自制魔芋豆腐

用料：

1、黑魔芋粉 25g

2、清水 1000g

3、食用堿面 2.5g

4、長筷子一雙

5、醋、普通瓷勺、半勺

做法：

1、堿粉用小半碗清水化開，攪拌幾下備用。

2、1000g涼水加熱至溫?zé)?約30度)，一邊倒魔芋粉，一邊攪拌，不停攪拌至水開。

3、轉(zhuǎn)小火，持續(xù)攪拌10分鐘，至魔芋糊粘稠。

4、慢慢倒入堿水，同時繼續(xù)攪拌。堿水倒入后，鍋中魔芋汁會發(fā)生變化，由粘稠-->稀-->再粘稠，此時關(guān)火，蓋鍋蓋，燜15分鐘。

5、15分鐘后，魔芋豆腐凝固。鍋中加水及半勺醋，水量沒過魔芋豆腐3厘米，用筷子沿鍋邊劃豆腐四周及底部，豆腐即與鍋分離。

6、用刀將豆腐劃成小塊，開大火，繼續(xù)煮至水開，敞蓋，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘進(jìn)一步硬化。

7、撈出來就可以吃了，涼拌，燉菜都好吃。剩下的，沒在涼白開里冷藏保存。

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