時(shí)間：2020-05-11 18:41:37 編輯：本站整理 34
雞肉是我們最常吃的一種肉食并且價(jià)格也不貴，雞肉的吃法也有非常的多，比如炒著吃炸這次，今天小編想和大家說的是烤著吃，那么烤全雞怎么做好吃我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
將雞剁掉雞爪，開膛洗凈、瀝干，用鹽將雞的內(nèi)外都擦一遍。在大小合適的盆中調(diào)制漿。將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根據(jù)自己的喜好)混合均勻，做成燒烤醬，均勻地涂抹在雞身上，腌制2小時(shí)以上，使其充分入味。在腌好的雞肚子里填上蔥結(jié)，用牙簽把雞肚子的開口密閉。將雞在轉(zhuǎn)軸上串好，注意雞的重心，以免轉(zhuǎn)起來受熱不均勻。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙。175℃烤1分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進(jìn)ACA烤箱。以150℃繼續(xù)烤40分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。
1.準(zhǔn)備好所有食材。?
2.雞去內(nèi)臟、切去頭部和爪子，洗干凈后瀝干水，內(nèi)外均勻地用鹽仔細(xì)搓揉，放入密封袋中冷藏腌制2小時(shí)后，加入鹽焗雞粉、白酒、姜片內(nèi)外搓揉均勻，繼續(xù)密封冷藏腌制4小時(shí)。
3.烤雞前，把洋蔥切大塊，塞在雞肚里，用牙簽封好雞肚，在雞皮上刷上一層油，雞腿用棉線綁好。?
4.用烤叉將雞固定在旋轉(zhuǎn)軸上，將旋轉(zhuǎn)軸插在烤箱的旋轉(zhuǎn)卡位上，烤箱底部放入墊了錫紙的烤盤用于接油渣，烤箱設(shè)置旋轉(zhuǎn)模式200℃烤1小時(shí)。
1、首先，將雞洗凈去膛泡出去血水，準(zhǔn)備好土豆、胡蘿卜、洋蔥，胡蘿卜和土豆去皮切小塊，洋蔥切大塊、甜豆摘掉兩頭的老筋，大蒜切末。
2、然后，三黃雞去掉雞爪和雞頭，取一大碗，加入蠔油、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉、蔥、姜，放入雞，用手將料汁在雞身上抹勻。用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥和甜豆一同放入碗中，加入橄欖油、1g的黑胡椒和鹽拌勻備用。
3、然后，將洗凈的土豆和胡蘿卜、洋蔥切成塊，放入烤盤中，加入鹽 、黑胡椒粉、植物油攪拌均勻，把腌制好的雞放入烤盤中土豆、胡蘿卜、洋蔥上面，雞的膛中填滿土豆、胡蘿卜、洋蔥塊。
4、然后，用牙簽封好口，將白蘭地、蠔油、生抽、蜂蜜、鹽、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一個(gè)碗中混合成料汁。把剩余的土豆、胡蘿卜、洋蔥塊鋪在雞身下面，雞翅尖用錫紙包住，以免烤糊，將料汁均勻地涂抹在三黃雞外側(cè)及內(nèi)部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一個(gè)小時(shí)。
5、然后，烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤，將一部分土豆、胡蘿卜、洋蔥和甜豆放入雞肚子里塞滿，尾部用牙簽扎住封口，烤盤鋪一層錫紙，將剩余的土豆、胡蘿卜、洋蔥、甜豆和小西紅柿放入。
6、最后，將雞放在蔬菜上，入烤箱下層，上下火200度烤制30分鐘，翻面再烤制30分鐘，直到顏色棕紅誘人。
每100克的烤雞所含有的熱量大約為240大卡，1只烤雞可食用部分大約為475克，也就是說一只烤雞所含有的熱量大約為1139大卡，需要爬樓梯145.7分鐘才能將這些熱量消耗掉。
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