時間：2020-04-12 11:17:59 編輯：本站整理 71
米酒是我們經(jīng)常會喝到的一種甜酒他的含酒量是比較低的，老少皆宜，深受大家的喜愛，今天小編就和大家一起啦了解一下米酒怎么做吧，讓大家在家也可以和米酒。
1、糯米用水浸泡六小時左右。
2、泡到可以用手指輕松捏碎即可。
3、倒掉水，上蒸籠蒸(沒有蒸籠直接蒸鍋里蒸)蒸十五分鐘左右至七八成熟關(guān)火。
4、自然冷卻后加入甜曲酒，加入一杯涼開水，用勺子輕輕把米飯壓實(shí)，中間壓一小窩，蓋上蓋子，夏天可以直接放著就好，現(xiàn)在的溫度可以用盒子裝著，用被子包裹住，兩至三天就好了。
1、糯米洗凈浸泡12小時后，把水倒掉。
2、把泡好的糯米放電飯鍋里煮熟后倒在大碗里打松。
3、甜酒粉用少許溫水化開備用。
4、等飯涼至不燙手后，加入化開的甜酒粉水?dāng)噭颉?/p>
5、繼 把拌勻后的糯米飯放進(jìn)砂鍋里，輕輕的壓平，中間掏一小洞，灑點(diǎn)甜酒粉，淋入一湯匙的涼開水。
6、用保鮮膜包好砂鍋，用厚衣服包起放溫暖的地方。
7、發(fā)酵3天完成。(氣溫：20度)
1、做米酒過程所接觸到的器具包括雙手，必須保證無油無水。
2、拌酒曲的時候，要等米飯的溫度涼至30度左右為宜，太高會殺死酵母，太低會影響發(fā)酵。冬天為不燙手，夏天以感覺到有溫度即可。
3、發(fā)酵過程最好保證溫度在25-30度左右。如在夏天，裝飯的容器無須包裹放在避光的地方即可，如在冬天，拌了酒曲的米飯要馬上裝盒，并用厚衣服或毛毯包起。亦可把裝了溫水的熱水袋包在容器的周圍，或者經(jīng)常用電吹風(fēng)加熱容器的周圍。
米酒能夠促zd進(jìn)人體血液循環(huán)，加快新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體的作用。日本國立癌癥研究中心最新研究發(fā)現(xiàn)，利用傳統(tǒng)方法制作的米酒，還能抑制胃癌細(xì)胞生長。不僅如此，米酒含有大量的β谷固醇，對癌癥有預(yù)防效果，還有助于前列腺健康，也能降低膽固醇水平。常吸煙的人應(yīng)多喝米酒專，低酒精含量的米酒，能夠促進(jìn)胃部血液循環(huán)，增加胃壁的供血量，有效降低胃病發(fā)生幾率。
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