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時(shí)間：2020-03-12 11:52:15 編輯：本站整理 89
大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)非常多的食物吧，那么你了解蔥油餅嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟蔥油餅的做法，以及蔥油餅怎么做好吃？
1、面盆中倒入面粉，食鹽。
2、倒入開(kāi)水，邊倒邊攪拌成絮狀。
3、淋入食用油，揉成光滑的面團(tuán)。
4、將蔥切段備用。
5、碗內(nèi)加入干面粉，十三香，食鹽，淋入熱油攪拌均勻。
6、放入切好的蔥花，攪拌均勻。
7、取出面團(tuán)，整理成長(zhǎng)形，切成小段。
8、面團(tuán)搟成餅皮，放入油酥涂抹均勻。
9、沿著半徑切開(kāi)，沿一邊卷起。
10、頂部捏緊做成面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛片刻。
11、做好的生坯再次搟成圓餅。
12、將餅皮放入電餅鐺中，在餅皮表面刷一層油，蓋上鍋蓋。
13、烙制兩面金黃鼓起即可盛出裝盤。
1、面粉和溫水揉成光滑的面團(tuán)，分成兩份，松弛20分鐘……。
2、大蔥段和午餐肉分別切成小粒。
3、午餐肉版：松弛好的面團(tuán)搟成面皮，刷上一層植物油，撒上胡椒粉，午餐肉和一小撮鹽，如圖先卷成長(zhǎng)條，再將長(zhǎng)條環(huán)繞成圓餅。稍微搟薄搟圓。
4、大蔥版：松弛好的面團(tuán)搟成面皮，刷上一層植物油，撒上胡椒粉，蔥粒和一小撮鹽，上下各劃兩刀，再如圖折疊。后稍微搟薄。
5、搟好的餅。
6、熱鍋下油，放入面餅中小火煎至兩面金黃出鍋。
1.做蔥油餅的面團(tuán)要揉的濕軟一些比較好。
2.熬油的時(shí)候記得用小火，火大了很容易把香料熬焦。
3.喜歡吃軟一點(diǎn)的餅，可以把餅稍微搟的厚一點(diǎn)。喜歡吃酥脆的可以像我一樣，把餅搟的薄薄的，煎好的蔥油酥餅又香又脆還酥的很。
4.記得每次翻面的時(shí)候在餅面上刷點(diǎn)色拉油，全程用小火，煎出來(lái)的餅油潤(rùn)香酥。
蔥油餅是北方地區(qū)特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為面粉和蔥花，口味香咸。中國(guó)福建，山東威海、東北、河北等地都有該小吃分布，是街頭、夜市的常見(jiàn)食品。
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