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蜜餞和果脯的區(qū)別蜜餞是怎么做出來(lái)的

時(shí)間：2020-03-12 09:17:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 124

蜜餞算是比較常見(jiàn)的一種小零食了，一般是用水果加糖做成的，酸酸甜甜的十分開(kāi)胃，很多人家里的零食都離不開(kāi)它，那么蜜餞和果脯有什么區(qū)別呢？

蜜餞和果脯的區(qū)別

1果脯和蜜餞的外觀(guān)區(qū)別

果脯和蜜餞在中國(guó)古代就已經(jīng)存在了。在古代一般我們都聽(tīng)說(shuō)果脯和蜜餞是連在一起的。但是到了現(xiàn)代，隨著時(shí)間的發(fā)展，慢慢的食品有了更加精細(xì)的分工，所以果脯和蜜餞才逐漸分離。它們都是中國(guó)傳統(tǒng)的特產(chǎn)，如果非要說(shuō)它們兩者有什么區(qū)別，那么就是它們的做工不同。果脯的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，首先我們要準(zhǔn)備新鮮的水果，然后去掉皮兒去掉核以后，然后我們要切成一塊兒一塊兒的，或者是一片一片的形狀。蜜餞我們要用濃濃的糖漿或者是蜂蜜，這些只是一些調(diào)和品。制作蜜餞還要準(zhǔn)備水果，準(zhǔn)備制作之前一定要把水果洗干凈。

2果脯和蜜餞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

果脯蜜餞他們主要是水果加工的產(chǎn)品，所以它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是和它們制作的水果有關(guān)。它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，小編之前買(mǎi)過(guò)一些果脯和蜜餞它們的味道是相當(dāng)棒的!因?yàn)楣樊?dāng)中含有非常豐富的糖量，這些糖量可以直接轉(zhuǎn)化為能量，提高我們的人體機(jī)能。此外水果當(dāng)中含有非常豐富的維生素c礦物質(zhì)果酸等。雖然這些營(yíng)養(yǎng)成分含量并不是很高，但是它也能為大家?guī)?lái)一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。促進(jìn)我們?nèi)祟?lèi)的身體健康，為我們提供健康的飲食。

3果脯和蜜餞的吃法區(qū)別

去超市購(gòu)買(mǎi)果脯蜜餞的時(shí)候，你看到的是什么包裝?果脯和蜜餞的一定是精致的包裝，這樣精致的包裝，包裝紙上都會(huì)寫(xiě)有明顯的吃法區(qū)別，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別。所以大家不用擔(dān)心，只要看看包裝紙上的說(shuō)明就可以了。還有一些散裝的果脯和蜜餞，這種果脯和蜜餞，它們是可以直接吃的。直接吃可以最大限度的保留果脯和蜜餞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，味道。

蜜餞和果脯的區(qū)別蜜餞是怎么做出來(lái)的

蜜餞是怎么做出來(lái)的

(1)糖漬類(lèi)蜜餞

糖漬蜜餞由果肉加糖共煮，其成品一般浸漬在濃糖液中，果肉細(xì)致，味美。如蜜餞紅果、蜜餞海棠、蜜餞榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均屬此類(lèi)。

(2)返砂類(lèi)蜜餞

原料經(jīng)糖漬糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜條、金絲蜜棗、金桔餅等。

返砂蜜餞經(jīng)糖漬煮制之后，果坯表面掛有一層粉末狀砂糖镕衣，使制品呈不透明狀，其質(zhì)地清脆，含糖量較高。如各種瓜條、糖桔餅、糖藕片、糖姜片、糖金桔，糖蓮子、糖荸薺、青紅絲等均屬此類(lèi)。

(3)果脯類(lèi)蜜餞

經(jīng)糖漬煮制后烘干而成，其色澤有棕色、金黃色或琥珀色，鮮明透亮，表面干燥，為稍有粘性的干制品。如蘋(píng)果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、棗脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均屬此類(lèi)。

蜜餞和果脯的區(qū)別蜜餞是怎么做出來(lái)的

蜜餞是什么

蜜餞是將水果進(jìn)行干燥處理，然后添加糖，或者油、鹽、甜味劑等調(diào)味品，制作而成的。果脯也屬于蜜餞一類(lèi)。它是水果經(jīng)過(guò)切分、熱燙和糖煮工藝制作而成，大量的糖在加熱條件下慢慢滲入水果塊當(dāng)中，替代了水果中原有的水分，讓果脯變成半透明狀態(tài)。

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