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咸菜煮豆腐的做法咸菜煮豆腐先放咸菜還是先放豆腐

時間：2020-02-19 08:34:56 編輯：5號網(wǎng)-wsy 46

咸菜煮豆腐是一道很受歡迎的家常菜，咸菜和豆腐其實都是挺常見的食材，將它們搭配在一起是十分美味的，下面就來學學咸菜煮豆腐的具體做法吧。

咸菜煮豆腐的做法

所需材料：豆腐、咸菜、蝦米、調(diào)料醬油、干辣椒、香菜、植物油、雞汁、姜汁、高湯適量

具體步驟：

1、準備雪菜備用，嫩豆腐一塊備用;

2、炸蝦米和干辣椒備用，香菜洗凈備用;

3、嫩豆腐切小塊備用，香菜切段備用;

4、炒鍋放植物油，放入辣椒段爆香，下入雪菜加生姜汁、醬油炒出香味;

5、加入高湯或者清水，放入豆腐塊，加鍋蓋燜煮入味;

6、煮好豆腐后，放入炸蝦米，放入香菜，加濃縮雞汁調(diào)味即可關火食用。

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咸菜煮豆腐先放咸菜還是先放豆腐

先放豆腐下鍋炒，并倒上一些老酒等佐料，等一切完畢了再放咸菜。因為咸菜本身具有酸的味道，如果放咸菜下鍋炒再倒入老酒等會使整道菜變得更酸，那口味就沒這么鮮美了;炸蝦米和香菜都是最后才放進去。當讓啦，喜歡吃辣的人也可以放點辣椒進去，味道也不錯哦!

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咸菜煮豆腐的營養(yǎng)價值

咸菜經(jīng)過腌制具有酸甜的口感可以促進吸收也可開胃;豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃;豆腐更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。

豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量哦!

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