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時(shí)間：2020-05-19 17:10:36 編輯：本站整理 17
家常炒豆腐是日常經(jīng)常會(huì)吃到的，味道很好，家常炒豆腐一般人都會(huì)喜歡吃的，而且家常炒豆腐是老少皆宜的，下面來(lái)看看家常炒豆腐怎么做好吃吧。
食材：南豆腐2塊 花生油適量 食鹽2茶匙 白糖1茶匙 味極鮮少許 蠔油少許 剁辣椒1勺 青蒜30克
1、水豆腐先用清水沖洗一下，然后放入適量的清水，加入少許的鹽腌一下
2、然后切成塊
3、放入電餅鐺中煎制
4、兩面煎至金黃，就可以盛出備用
5、把青蒜切成小粒
6、熱鍋涼油，把青蒜白放入煸出香味
7、然后放入少許的清水，再放入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油、剁辣椒等
8、接著把煎香的豆腐放入鍋內(nèi)
9、開(kāi)大火燒制，當(dāng)豆腐吸足了湯汁后，放入青蒜苗
10、臨出鍋前用少許的生粉水打個(gè)薄芡，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓芡汁均勻掛在豆腐?/p>
食材：北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量
1、豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。
2、鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色后撈出。
3、鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。
4、再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開(kāi)水，大火燒開(kāi)。
5、放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。
6、加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關(guān)火。
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的食材，炒豆腐也是一道常見(jiàn)的家常菜，做法簡(jiǎn)單。
其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類(lèi)制作，可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，主要的生產(chǎn)過(guò)程為：一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
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