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時(shí)間：2020-01-18 09:25:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1300
驢肉是一種十分美味的肉類，相信很多人都特別喜歡吃，驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分豐富，含有很多我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)，那么在家用高壓鍋燉驢肉一般需要多長(zhǎng)時(shí)間呢？
40分鐘即可。
高壓鍋能加速食物的成熟，一般用高壓鍋燉煮像驢肉這樣的食物，大概上汽后壓40分鐘就好了，此時(shí)肉質(zhì)口感最佳，若是燉的時(shí)間長(zhǎng)了，驢肉會(huì)變得干柴、老硬，不大好吃，尤其是帶皮的驢肉，更是難以嚼動(dòng)，但也不宜燉太短時(shí)間，否則驢肉還沒有完全熟透，味道也不夠入味，吃起來(lái)不大好吃。
食材：驢肉1000克，大土豆2個(gè)，蔥、蒜、辣椒、紅燒醬油、鹽、雞精、適量。
做法
1、驢肉用溫水清洗干凈，切成塊狀。土豆去皮切成塊狀。辣椒切塊、蒜切片、蔥切成小段備用。
2、鍋中倒入適量的水把驢肉冷水下鍋。開始焯水。
3、重新起鍋，鍋中倒入適量的溫水，把驢肉倒入鍋中開始燉制，燉到熟爛時(shí)加入紅燒醬油，倒入土豆塊繼續(xù)燉至。湯汁濃稠。加入鹽和雞精調(diào)味。
4、調(diào)好味道之后倒入泰椒、蒜片、蔥翻炒均勻出鍋即可。
1.預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病，控制高血壓：驢肉的蛋白質(zhì)和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和膽固醇卻非常低，這個(gè)優(yōu)點(diǎn)非常贊!這樣一來(lái)，驢肉對(duì)動(dòng)脈硬化以及冠心病、高血壓等患者具有良好的保健作用。
2.保健身體，促進(jìn)身體恢復(fù)：驢肉里面還含有動(dòng)物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利于老人、兒童、體弱者以及病后調(diào)養(yǎng)的人快速恢復(fù)，為他們提供充足的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。
3.補(bǔ)血益氣，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：不僅驢肉，還有驢臉、驢皮做成的阿膠，都有著非常好的補(bǔ)血養(yǎng)氣，美容養(yǎng)顏的功效。
1、看顏色。新鮮驢肉的顏色為紅褐色，多肥肉的地方呈淡黃，具有明顯的光澤;如果是不新鮮的驢肉，肌肉的部分直接顯示暗褐色，并且毫無(wú)光澤可言!
2、聞氣味。新鮮且正宗的驢肉聞起來(lái)不會(huì)有膻味，而且還會(huì)帶有一種脂肪的濃香;如果是品質(zhì)一般的驢肉聞起來(lái)不會(huì)有任何味道;如果是差勁一點(diǎn)，會(huì)聞到一大股膻味。
3、用手摸。用手摸好的驢肉，會(huì)感覺出它的肌肉結(jié)實(shí)、有彈性，肌肉纖維比較細(xì);而不好的驢肉肌肉組織松軟、缺乏彈性;如果是馬肉充當(dāng)?shù)脑?，摸起?lái)手感粗糙，肌肉的機(jī)理很粗。
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