時間:2019-12-23 16:21:00 編輯:本站整理 122
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的魚類吧,但是你了解黃刺魚嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什么是黃刺魚呢,以及黃刺魚有什么營養(yǎng)價值呢?跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
黃刺魚隸屬鲇形目、鱨科、黃顙魚屬,長江上游重慶、四川、貴州俗名黃辣丁,長江下游江蘇、上海和浙江一帶俗稱昂刺魚。廣泛分布于我國大部分地區(qū)的天然水體中,是一種自然水體中的經(jīng)濟(jì)型魚類。喜底棲生活,適應(yīng)性強(qiáng),在不良環(huán)境條件下也能生活,黃顙魚多在靜水或江河緩流中活動,以蝦類、水生昆蟲等底棲無脊椎動物為主食,黃顙魚因其肉嫩味美而備受消費(fèi)者青睞,目前已經(jīng)能夠人工繁殖。池塘人工高效養(yǎng)殖具有很大的市場潛力,前景非常廣闊。
黃刺魚的營養(yǎng)價值每100克黃顙魚含蛋白質(zhì)16.1克,脂肪0.7克,碳水化合物2.3克,鈣154毫克,磷504毫克,鐵1.2毫克,鈣、磷含量居淡水魚之首。此外,還有維生素B1、B2、尼克酸等,中醫(yī)認(rèn)為,黃顙魚有治惡瘡的功效,將其燒灸成灰后,外敷皮膚惡瘡表面,有良好的消炎收斂的功效。黃花魚營養(yǎng)豐富,鮮品中蛋白質(zhì)含量高,鈣、磷、鐵、碘等無機(jī)鹽含量也很高,且魚肉組織柔軟,宜于消化吸收。多吃黃花魚可預(yù)防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨(dú)特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝臟合成極低密度脂蛋白減少,故能積極防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。
黃刺魚、瓦氏黃刺魚(江黃顙魚)、烏蘇里擬鱗(烏蘇里魷),屬溫水性魚類,生存溫度0~38℃,最適生長溫度25~28℃,pH值范圍為6~9,最適pH值為7.0~8.4,耐低氧能力一般,水中溶氧在3mg/L以上時生長正常,低于1mg/L時會窒息死亡。黃刺魚食性是以肉食性為主的雜食性魚類,其食性隨環(huán)境和季節(jié)變化而有所差異。黃刺魚生長速度較慢,常見個體重200~300g,體長為體高的3.5~4.5倍,體呈黃色,具暗色縱帶及橫紋帶。黃刺魚雄魚一般較雌魚大,1~2齡生長較快,以后生長緩慢,5齡魚僅為25cm,2~4齡達(dá)性成熟,達(dá)性成熟的雄魚在肛門后有一個生殖突,而雌魚則無。在南方4~5月產(chǎn)卵,在北方6月才開始產(chǎn)卵。
黃刺魚價格一般25元一斤。黃刺魚富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
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