時間：2019-12-12 10:12:58 編輯：5號網-wsy 909
燉雞腿是雞腿所有做法中比較有營養(yǎng)的一種，燉雞腿對身體的滋補作用也是比較強的，可以很好的補充我們所需要的一些營養(yǎng)，那么雞腿一般怎么燉比較好吃呢？
主料：雞腿500g
輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量
做法：
1、將買回來新鮮的雞腿洗凈;蔥切蔥花;姜切絲;蒜切蓉。
2、準備一煮鍋，放入冷水和雞腿，用大火煮開，然后快速用勺子撇去浮沫，焯水后撈出雞腿瀝干水。
3、準備一炒鍋，熱鍋倒油，等油五成熟的時候，放入白糖，炒出糖色，變成醬紅色。
4、此時倒入雞腿，翻炒均勻，直到雞腿的表面全部覆蓋誘人的醬汁。
5、加入蔥花、姜絲、蒜蓉、八角，翻炒片刻。
6、加入清水浸沒過雞腿，放入適量的食鹽，調大火煮開后，就調成小火慢燉半個鐘，最后將湯汁收濃就可以出鍋了。
燉雞腿的時間要看用啥鍋哈，用砂鍋的話一般要1小時左右，如果用高壓鍋的話，需要時間約半個鐘。
不過想要好吃又營養(yǎng)的雞腿，建議各位親還是用砂鍋會好點哦，否則用高壓鍋的話，營養(yǎng)很容易就流失了。燉雞腿的時候開小火燉1-2小時，如果選擇的是老母雞的雞腿的話，燉的時間要多于1小時，才會變得軟爛，而且老母雞雞腿吃起來更香哦!
1、燉雞腿蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞腿鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞腿比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
4、雞腿肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。
5、雞腿肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
一、對于擔心肥胖以及想要減肥的人來說，只要把雞腿上的雞皮剝掉再吃雞腿，就可以有效地減少脂肪的攝入量，因為雞皮中脂肪的含量相對較高，而沒有雞皮的雞腿，其中多為瘦肉，脂肪的含量相對較低。
二、為了能夠有效地攝取雞腿中的鐵元素，可以將雞腿做好之后，加入適量的維生素C或者是醋等有酸味的調味品，可使肉中的脂肪變得軟可口，也會促進我們的身體對于鐵質的吸收。當然，如果吃油炸的雞腿，建議在里面加入適量的檸檬汁再食用，或者是將雞腿肉撕碎之后，淋上一些食用醋以后再吃。
三、平時生活中做雞腿的時候，為了更好地入味，以及讓雞腿更容易熟透，建議在燒雞腿之前，用叉子或筷子在整只雞腿上插一些洞，這樣做可以有效地使雞腿更易做熟，入味也比較容易。
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