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時(shí)間：2020-02-17 09:08:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 169
紅燒雞腿是雞腿眾多做法中比較美味的一種，紅燒雞腿的色香味都十分完美，讓人看了都忍不住流下口水，那么紅燒雞腿的熱量是多少呢？
紅燒雞腿的熱量(以100克可食部分計(jì))是181大卡((57千焦)。每100克雞腿的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。那這樣看，其實(shí)紅燒雞腿的熱量挺高的。
如果少年一天吃一個(gè)紅燒雞腿，其實(shí)很容易導(dǎo)致肥胖的。因?yàn)樯倌陜和幵谏L(zhǎng)發(fā)育階段，加上胃腸發(fā)育不完善，運(yùn)動(dòng)消耗較大，一日三餐有時(shí)很難滿(mǎn)足其營(yíng)養(yǎng)需求，零食不失為三餐外攝取營(yíng)養(yǎng)的一種方式?！毖τ裰檎f(shuō)，孩子們偏好的薯?xiàng)l、鍋巴等零食，其特點(diǎn)就是高能、高脂、高糖，能量很容易就攝入過(guò)多，極易導(dǎo)致肥胖。而且高糖、高鹽零食也使孩子們的口味變重。食鹽多會(huì)增加高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)，這對(duì)肥胖兒來(lái)說(shuō)更是雪上加霜。
正常食用不會(huì)上火。
雞腿中有四種蛋白質(zhì)有可能對(duì)控制高血壓有效。持續(xù)的高血壓是引發(fā)中風(fēng)、心臟病和心力衰竭的危險(xiǎn)因素，同時(shí)還是引起腎衰竭的主要原因。
材料：雞腿四個(gè)、姜三片
私家秘制腌料汁：生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、蘋(píng)果一小塊擦成泥、蒜泥(一粒蒜頭的量)、芝麻油一小勺。
過(guò)程：先來(lái)分享用一把剪刀給雞腿拆骨的過(guò)程：
1、 用剪刀在雞腿根部剪開(kāi)，然后直的往上剪開(kāi)到底。
2、 用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開(kāi)，使之與腿骨分離。
3、 用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開(kāi)。
4、 最后把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用。
5、 一小塊蘋(píng)果去皮用擦蓉器擦成泥。
6、 一小顆蒜頭也擦成蒜泥。
7、 拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍松，然后切成小塊。
8、 用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、蘋(píng)果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制雞腿肉，用手不斷抓捏一會(huì)兒，然后靜置腌制兩小時(shí)。
9、 鍋燒熱放油，油燒熱放姜片爆香。
10、 把腌制好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊。
11、 倒入碗中腌制雞腿肉的腌汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右。
12、 開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁撒上蔥花即可。
1、將雞腿兩面各劃幾刀及隔夜腌制都是為了使雞腿更好的入味，也可視個(gè)人情況將腌制時(shí)間縮短。
2、炒糖色可以使雞腿色澤紅亮，顯麻煩的朋友也可用老抽活紅燒醬油上色。在糖色炒好后，加入的雞腿、蔥姜蒜等水份要瀝干，以防熱油遇水外濺燙傷。
3、因雞腿在腌制的時(shí)候已經(jīng)放鹽，醬油等，視個(gè)人口味決定是否要再放鹽。
4、最后收汁的時(shí)侯，要在旁邊看著，以免把湯汁收的太干，見(jiàn)著冒泡泡的時(shí)侯，再翻炒幾下就可以了，留點(diǎn)湯汁吃米飯很香的。
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