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豬皮可以吃嗎 豬皮有什么營養(yǎng)價值呢

時間：2019-12-04 15:38:11 編輯：本站整理 94

大家在生活中應(yīng)該都聽說過豬皮吧，但是你了解豬皮嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟豬皮可以吃嗎，以及豬皮有什么營養(yǎng)價值呢？如果你也想知道我們就一起來學(xué)習(xí)吧。

豬皮可以吃嗎?

可以吃的，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

豬皮有什么營養(yǎng)價值呢

豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白，會使體內(nèi)細(xì)胞貯存水的機(jī)制發(fā)生障礙。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使?，F(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

吃豬皮有什么好處呢

1.增強(qiáng)記憶力

在豬皮中含有一種含量很高的維生素。這種維生素叫做維生素B12。當(dāng)人身體缺少維生素B12的話很容易出現(xiàn)記憶力下降的情況，還會伴隨遲鈍木訥。所以豬皮可以很好的補(bǔ)充維生素B 12，補(bǔ)充我們身體對于這種維生素的不足，提升我們的記憶力。

2.美容

從豬皮的質(zhì)地就能看出豬皮含有大量的膠原蛋白。膠原蛋白最好的作用就是滋養(yǎng)我們的肌膚，使得我們肌膚更加的細(xì)嫩和富有彈性。還能加強(qiáng)我們皮膚細(xì)胞對于水分的攝取和儲存能力。使得我們的皮膚更光滑不容易長皺紋。

3.提高免疫力和體抗力

豬皮中的蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物含量也都很高。這些物質(zhì)可以很好的補(bǔ)充我們身體的營養(yǎng)。從根本上提高了我們的體抗力。

4.增強(qiáng)筋骨

豬皮中豐富的膠原蛋白含量對我們的筋骨也有很不錯的強(qiáng)健作用。膠原蛋白是我們身體筋骨不可或缺的一種營養(yǎng)元素。所以攝取膠原蛋白對我們的筋骨作用也是很大的。不僅如此，對于我們指甲，頭發(fā)，體毛的生長都很有效果。

豬皮怎么做好吃呢

1.把清洗好的豬皮放入鍋中煮5分鐘撈出，用刀片刮去內(nèi)部的肥肉和表皮的油脂。

2.豬皮放入溫水鍋，加入少量姜片、一顆八角、一片香葉、兩勺藥酒。

3.蓋上鍋蓋煮二十分鐘，撈出豬皮用溫水清洗一遍，把豬皮切成細(xì)絲導(dǎo)入豆?jié){機(jī)里面選擇米糊擋。

4.做好后導(dǎo)入模具，放入冰箱冷藏三個小時以上，拿出來后用刀子沿邊緣切割，導(dǎo)出來切成塊裝盤。

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