時間：2019-11-01 14:54:48 編輯：本站整理 231
紅薯在冬天特別受歡迎，紅薯也有長的和圓的兩種形狀，那么烤紅薯是長的好吃還是圓的好吃呢，為什么長紅薯的口感好呢，來看看吧。
紅薯長形的更好吃。紅薯如果是生長環(huán)境好的話，頭部會迅速長長，就像人一樣一直冒尖，優(yōu)質(zhì)的紅薯都是兩頭尖的。這類紅薯的營養(yǎng)價值自然會比其他的紅薯高一些。而如果是圓圓的、胖胖的紅薯，一般是化肥用的過多，或突然生長迅速所致，這種都不好，還是長的紅薯最正常。挑選紅薯時盡量挑長形的紅薯，應(yīng)該沒有添加什么其他的刺激性肥料，如果形狀不是很規(guī)則的話，那么這類紅薯建議不要購買為佳。
又細又長的紅薯好賣，品相好看，也不重，適合燒烤，熬粥吃，市場銷量大。拿烤紅薯來說，長的紅薯,里面烤起來快一點,熟的通透一點。圓的,也就是所謂的胖一點的,烤起來,越往層,熟的越快,而越往里層熟的越慢,因此中間就會有點稀，沒那么好吃。圓形里面的部位是很難加熱到的，有的時候我們用相同的時間去做紅薯，長條狀的全部熟透了，但是圓形的可能就只有外面熟了，里面還是比較生的。這時候口感上來講的話，就不如長條狀的紅薯了，所以想要吃到比較好吃的紅薯，最好還是買一些長條狀的。
1、有黑斑點的
有黑斑點的紅薯千萬不能選，因為這個斑點是因為紅薯的存放時間太長而形成的，這個都是因為發(fā)霉造成的，所以黑斑點里面會有一些毒素的，要是吃了這種紅薯的話，就會對人的肝臟有一些損害。有的人會說，只要用高溫加熱一下不就好了嗎?其實這上面帶有的毒素使用高溫的話也是很難消除的，所以我們看到紅薯上面有黑斑點的，最好時不要買了，就算很便宜，別是不能買的。
2、沒什么水分的
一般這種紅薯都是因為不當(dāng)季，吃紅薯最好是在冬天的時候，特別是降晚霜之后的紅薯長得會比較的好，而且水分也是最充足的。但是有的賣家就會拿出上一年的紅薯，這時候的紅薯就會變得很癟，沒有什么水分，這種紅薯吃起來的口感相當(dāng)?shù)牟?，味道上也沒有新鮮的紅薯甜，就算它再便宜，買了也是虧了，還不如買一些好的。
1、形狀和口味
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面?？筛鶕?jù)自身口味進行選擇。
2、選新鮮的
一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發(fā)亮的紅薯;發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經(jīng)不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。
3、選容易保存的
表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛。
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