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用水果泡酒是很多人愛做的，果酒就由水果的香甜又有酒的甘醇，尤其是很多女孩子愛喝果酒，石榴泡酒是很常見的一種泡酒方式，有超強(qiáng)抗氧化功能，美容又養(yǎng)顏。

石榴泡酒有什么功效

石榴酒系采用石榴為主要原料，經(jīng)破碎，發(fā)酵，分離，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。本酒采用獨(dú)特發(fā)酵工藝精釀而成，石榴酒酒體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風(fēng)味，其風(fēng)格獨(dú)特，含有大量的氨基酸、多種維生素等，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，并有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、保健美容及止瀉之功效。石榴酒酸甜美味，因此很受女性青睞，但醫(yī)生提醒，女性在經(jīng)期前最好不要飲用太多的果酒，否則容易導(dǎo)致出血量過多。

1、保護(hù)心腦血管

石榴富含多酚及花青素，這都是很不錯(cuò)的抗氧化物質(zhì)，能夠減少沉積在體內(nèi)的氧化膽固醇，減緩血液的凝結(jié)速度，對于心腦血管的保護(hù)，動(dòng)脈硬化的預(yù)防有非常好的作用。

2、預(yù)防感冒，消炎

石榴里的石榴素能夠消炎，如果有口腔發(fā)炎、咽喉炎、感冒炎癥就可以加熱一點(diǎn)石榴酒來喝，或者漱口，就可以有效緩解炎癥帶來的不適感。

3、減肥瘦身

體型肥胖的人可以試試看石榴泡酒，石榴皮和石榴籽浸泡在酒里面會(huì)釋放出酚類物質(zhì)，以及豐富的維生素C。除了有促進(jìn)新陳代謝的作用，還能快速分解膽固醇，防止脂肪堆積，影響體型的變化。

4、延緩衰老

石榴中含有高質(zhì)量的抗氧化劑，可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、減緩癌變進(jìn)程。并且，石榴酒中含有類黃酮可以與人體中誘發(fā)疾病與致人衰老的自由基，比紅葡萄酒中類黃酮的含量還要高。

石榴泡酒有什么功效石榴泡酒的功效與作用

石榴泡酒有什么作用

1.石榴果酒有利于減肥

石榴果酒含有由石榴皮和石榴籽釋放出來的酚類物質(zhì)，同時(shí)含有大量的維生素C，具有超強(qiáng)抗氧化功能，可以提升人體內(nèi)優(yōu)質(zhì)膽固醇的比例，預(yù)防人體老化，預(yù)防血液毒素的產(chǎn)生，保持人體正常的新陳代謝，使我們的體形不會(huì)隨著歲月的流逝而逐漸臃腫走樣。

2. 石榴果酒能延年益壽

石榴中含有延緩衰老預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和減緩癌變進(jìn)程的高水平抗氧化劑，石榴酒、石榴汁對人體均大有裨益。這是科學(xué)家及營養(yǎng)學(xué)家早以證實(shí)，并眾所周知的事實(shí)。無論是榨取鮮果汁還是發(fā)酵后的石榴酒，其類黃酮的含量均超過紅葡萄酒，類黃酮可中和人體內(nèi)誘發(fā)疾病與衰老的氧自由基。

3. 石榴酒對心臟具有保護(hù)作用

石榴果酒中還含有大量的多酚及花青素，它們是一種高效抗氧化劑。它不僅可以阻礙劣質(zhì)膽固醇的氧化，而且可以減緩人體中血液凝結(jié)的速度，能有效地防止動(dòng)脈硬化，且有效地降低心臟病發(fā)作的機(jī)會(huì)，進(jìn)而能更有效地預(yù)防心臟病。

4. 石榴酒加雞蛋，可有效預(yù)防感冒

春夏一般是流行性感冒肆虐的時(shí)節(jié)，它時(shí)時(shí)刻刻都會(huì)侵襲著人類的身體健康。德國人很早就有用加熱的紅酒來治感冒的傳聞，在許多小說或者影視作品里也可以看到用加熱石榴酒治病的古方。

具體的做法：是將一小杯石榴酒加熱，然后在酒里打一個(gè)雞蛋，稍加攪動(dòng)后停止加熱，趁溫?zé)釙r(shí)連酒帶蛋一起服下。據(jù)說這種有名的“雞蛋酒”就是德國人醫(yī)治感冒的傳統(tǒng)方法。

5. 石榴酒可預(yù)防胃潰瘍

胃潰瘍是屬于消化系統(tǒng)疾病中最常見的疾病之一。英國研究人員在最新一期的《胃腸學(xué)雜志》上撰文指出，適度飲用紅酒可能會(huì)降低一個(gè)人感染幽門螺旋菌的風(fēng)險(xiǎn)，而幽門螺旋菌已經(jīng)被確認(rèn)為是導(dǎo)致胃潰瘍發(fā)病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

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6. 石榴酒有益于調(diào)節(jié)女性痛經(jīng)

中醫(yī)有“以色入臟”的說法，喝石榴果酒酒有利于女性身體中的各內(nèi)臟器官吸收石榴果酒中的養(yǎng)分，在月經(jīng)快結(jié)束時(shí)喝石榴果酒酒具有養(yǎng)顏補(bǔ)血的功效。在正常情況下，如果能夠保證每天晚上臨睡前喝上一小杯石榴果酒(約100-150ml)，不僅可以保護(hù)心血管，對調(diào)節(jié)痛經(jīng)也具有一定的預(yù)防效果。

7. 石榴果酒能有效地預(yù)防動(dòng)脈硬化

動(dòng)脈硬化是動(dòng)脈中的一種非炎癥性病變，它會(huì)使動(dòng)脈血管壁增厚、變硬、失去彈性、管腔狹小。德因茨大學(xué)體育學(xué)院教研組組長克勞斯?容教授在研究中發(fā)現(xiàn)：飲用適量的紅葡萄酒，可以增加人體對心臟具有保護(hù)功能的高密度脂蛋白的含量，并且同時(shí)能夠降低血液中低密度脂蛋白的含量，從而可以預(yù)防動(dòng)脈硬化的產(chǎn)生。

8. 石榴酒有助于治療前列腺癌

前列腺癌是一種男性同胞們專有的一種癌癥，它是發(fā)生于男性前列腺組織中的惡性腫瘤。有研究發(fā)現(xiàn)表明，石榴酒酒具有抗前列腺癌的作用。美國研究人員將人類前列腺癌的癌細(xì)胞注入實(shí)驗(yàn)白鼠的體內(nèi)，讓白鼠患上前列腺癌，然后再給它喝紅葡萄酒。經(jīng)過一段時(shí)間的“食療”后，他們發(fā)現(xiàn)白鼠體內(nèi)的腫瘤縮小了。

9. 石榴酒可提高女性受孕機(jī)率

丹麥一項(xiàng)新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：每天適量飲用一些酒精飲料，尤其是石榴酒，不僅能夠提高性生活的質(zhì)量，而且還有助于提高女性的受孕機(jī)率。所以，對處于生育期的女性而言，保證每天飲用適量的石榴酒，可以幫助其提高生育能力。

10. 石榴酒可以美容養(yǎng)顏

說起美容護(hù)膚，除了各種各樣的美容產(chǎn)品外，時(shí)下流行的自然護(hù)膚品，首選石榴。石榴是一種神奇的水果，具有超強(qiáng)的抗氧化防衰老作用。長期以來綠茶是植物中抗衰老最有效的“超級(jí)明星”(綠茶屬于多酚類植物)，但是石榴的多酚含量遠(yuǎn)超綠茶。另外石榴中含有抗氧化物質(zhì)鞣花酸，不僅可以抵御日光輻射，預(yù)防皮膚衰老，而且可以增加產(chǎn)品的SPF水平。經(jīng)過發(fā)酵后的石榴酒亦具有神奇的美容效果，因此受到廣大愛美女士的青睞。

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市面上賣的石榴酒多少錢一瓶

根據(jù)正宗新疆石榴酒零售參考價(jià)格是88元一瓶。新疆石榴的主要品種有大籽甜石榴、甜石榴、酸甜石榴、酸石榴等。不同品種原料所釀造的石榴酒的價(jià)格差別較大，酸石榴所釀制的酒，度數(shù)較低，可通過添加蔗糖改善，且成本低廉。用甜石榴釀酒，其色澤達(dá)不到商品酒要求，且果酒中不能添加人工色素，若使用天然色素，將會(huì)大大提高生產(chǎn)成本。

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如何自釀石榴酒

選擇新鮮飽滿的石榴，洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈，弄破讓石榴汁出來，但是不能用攪拌機(jī)打碎。里面籽碎了會(huì)影響酒的口感，一起裝瓶開始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子，裝七分滿發(fā)酵的時(shí)候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳，這個(gè)過程大約五天。環(huán)境溫度20幾度，溫度低可能要延長幾天，一次發(fā)酵完了就要分離雜質(zhì)了，用紗布包裹籽、皮，擠出汁液，放入冰糖，糖量決定了酒的度數(shù)。想酒精度高一些，就多放點(diǎn)糖，二次發(fā)酵后再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳，過濾后裝入密封瓶低溫放置三個(gè)月。

1、將石榴鮮果分選、去皮、破殼取肉籽后，進(jìn)行攪拌破碎布袋式榨汁或充氮絕氧布袋式榨汁，制成石榴原汁，榨汁后的果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡10天～20天，每兩天攪拌一次，浸泡結(jié)束后，經(jīng)澄清過濾的浸泡原酒用于調(diào)配石榴酒;

2、在制成的石榴原汁中加入果膠酶和SO2進(jìn)行酶解，酶解結(jié)束后用硅藻土過濾機(jī)將原汁過濾至清亮溶液，然后接種活化了的耐酒精、抗SO2 的釀酒酵母并加入水和蔗糖進(jìn)行主發(fā)酵，品溫控制在21℃～28℃，主發(fā)酵時(shí)間為10天，使其殘?zhí)橇拷抵?g/L以下、比重降至0.998以下，用檸檬酸或碳酸鈣調(diào)整PH為3.0～3.5;

3、分離倒桶進(jìn)入后發(fā)酵，品溫控制在16℃～18℃，后發(fā)酵時(shí)間以28 天為最佳，然后采用添加1‰的烘焙了的橡木顆?；蛳鹉就斑M(jìn)行陳釀，品溫為(16+1)℃，補(bǔ)加30～50mg/L的SO2，陳釀時(shí)間至少6個(gè)月;

4、陳釀后添加適量的明膠和單寧進(jìn)行下膠處理，添加后靜置4天～6 天，然后用傾瀉法出酒并過濾，若明膠添加過量，可添加0.5～1.0‰的皂土，靜置至少6天～7天，用傾瀉法出酒并過濾，盡量避免沉淀物的浮動(dòng);

5、冷凍處理，溫度控制在-4℃～-5℃，冷凍前添加100～200ppm的偏酒石酸，使石榴酒在冷凍過程中將Ca2+、Mg2+濃度降至30ppm以下，冷凍7天后用0.8μm膜過濾，然后進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配的原料為上等的白砂糖、檸檬酸、碳酸鈣以及石榴果肉渣30%v/v低度白酒浸泡后的原酒作為調(diào)配酒，調(diào)配好的酒用0.4μm膜過濾，超高溫瞬時(shí)滅菌，最后裝瓶入庫。