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茭白怎么剝皮茭白的皮能吃嗎

時(shí)間：2019-09-05 18:19:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 534

茭白在吃的時(shí)候一般都是去皮的，茭白的皮其實(shí)吃的話也可以，但是去皮之后口感會(huì)更好，比較常見(jiàn)的去皮方法有用手剝或者是用到，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。

茭白怎么剝皮

1用刀切

采摘回來(lái)或者是購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的茭白可以用刀來(lái)切開(kāi)，用刀切的方式是比較簡(jiǎn)單的，只要將茭白橫放在刀板上，然后把一頭一尾切掉，然后順著邊緣把它一層一層的削掉就可以了，這種方法最為簡(jiǎn)便。

2用手剝

茭白除了用刀把外殼切掉以外，還可以選擇直接用手撥，用手剝皮的話也是非常簡(jiǎn)單的，而且也不用借助任何的工具。只要把茭白拿在手中，然后順著它的縫隙，一層一層的將皮剝掉，這種方法也不會(huì)對(duì)自己的手造成傷害，因?yàn)檐椎钠げ⒉皇悄敲吹挠财饋?lái)還是比較簡(jiǎn)單的，用手剝皮的話是非常安全的一種去皮方法。

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茭白的皮能吃嗎

鮮嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白必須要去皮食用，如果不去皮堅(jiān)硬的表皮會(huì)大大的影響口感?；旧鲜琼敹吮容^嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗，當(dāng)然如果不去皮的話可能會(huì)更好的吸收所含的纖維素。

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茭白怎么切菱形

1、先將茭白剝皮，清洗干凈。

2、用小刀將茭白切成四邊形的長(zhǎng)方柱。

3、一端削掉四個(gè)棱角。

4、然后將它切成厚薄合適的菱片狀即可。

5、這種切法雖然比較好看，但是切起來(lái)比較麻煩，而且比較浪費(fèi)，一般如果不是很注重菜品的形態(tài)的話，就不需要這么切。

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茭白常見(jiàn)做法

一、油燜茭白

首先準(zhǔn)備適量的茭白，把它的皮去除后清洗干凈，然后切成一塊一塊的，在鍋中放入一些油，這個(gè)油的放入量呢，要比平時(shí)炒菜稍微多一些，然后燒熱鍋以后，把茭白放進(jìn)去翻炒，最后放入調(diào)味品，直到炒熟炒香，再滴入一些生抽和白糖，最后放入一些水燜一會(huì)，用大火煮開(kāi)后，就可以出鍋了。

二、茭白炒肉片

首先準(zhǔn)備好適量的新鮮茭白和適量的新鮮豬肉，把茭白清洗干凈切成片狀或者塊狀都可以，將豬肉切成一片一片的，盡量要薄一些，然后在鍋中倒入一些植物油燒熱以后，先把豬肉放進(jìn)去爆炒，炒熟后把茭白再倒入進(jìn)去，一起翻炒，最后加入醬油生抽和食用鹽，大約炒5分鐘以后，滴入少量的水，把火開(kāi)大一點(diǎn)，收汁后就可以裝盤(pán)食用了。