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時(shí)間：2019-09-05 17:55:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 252
茭白雖然說(shuō)是一種很健康的食物，不過(guò)也不建議大家一次性吃太多，因?yàn)檐资菍儆谄缘氖巢?，所以大量食用的話腸胃可能不太受得了。
1.腸胃不適
茭白是一種寒性食物，一般適量食用并無(wú)影響，但是如果食用過(guò)多，其寒涼之性可能會(huì)刺激腸胃，容易引起便溏、腹瀉等腸胃不適癥狀。一般情況下，停吃茭白一段時(shí)間后癥狀可自行緩解。
2.影響鈣吸收
茭白中含有較為豐富的草酸成分，它進(jìn)入人體后會(huì)與體內(nèi)的鈣結(jié)合，發(fā)生反應(yīng)，生成沉淀物，如果食用過(guò)多可能會(huì)阻礙身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，導(dǎo)致鈣質(zhì)流失。
放冰箱冷藏。
無(wú)論是生的茭白還是炒熟的茭白，若是沒(méi)有吃完的話，均建議置于冰箱冷藏保存，因?yàn)檐字泻胸S富的水分及糖類物質(zhì)，在一定溫度下很容易滋生細(xì)菌而變質(zhì)，而冰箱溫度較低，可以保持茭白的新鮮度，延長(zhǎng)其保存時(shí)間，防止茭白變味變質(zhì)。
一般建議吃300-500克左右即可。
茭白是一種水生蔬菜，具有“素中之葷，菜中之肉”的美稱，其中含有蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2以及多種氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱除煩、利尿、美容養(yǎng)顏等多種功效，只要不過(guò)量食用，一般經(jīng)常吃一些茭白對(duì)人體是有好處的。
1.飽滿的筊白代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩，宜選購(gòu)。
2.選購(gòu)時(shí)，若發(fā)現(xiàn)筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整，則口感較差，不宜選購(gòu)。以根部以上部分顯著膨大、掀開(kāi)葉鞘一側(cè)即略露茭肉的為佳。
3.頂端筍殼過(guò)綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白已經(jīng)老化，口感不佳。
4.皮上如露紅色，是由于采摘時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而引起的變色，質(zhì)地較老。
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