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時(shí)間：2019-08-17 10:30:07 編輯：本站整理 140
大家在生活中應(yīng)該吃過(guò)薯片嗎？但是你會(huì)自己做嗎？今天和小編一起我來(lái)教你吧，讓你了解究竟如何自制薯片呢以及薯片的成分有什么呢，跟著小編我們一起漲知識(shí)吧。
第一步：準(zhǔn)備一個(gè)不圓潤(rùn)的小土豆，去皮切薄片。
第二步：放入清水中洗去表面淀粉。
第三步：水開(kāi)后放入一勺鹽，然后再放入土豆片。
第四步：煮至透明狀從鍋中撈出，然后過(guò)涼，用冷水淋一下。
第五步：然后控干它的水分，防止下油鍋時(shí)油遇水濺出來(lái)。
第六步：鍋中油達(dá)到六成熱的時(shí)候下鍋，中小火慢炸，炸至表面金黃薯脆撈出控油。
第七步：撒上適量的麻辣椒，翻滾幾下，薯片就做好了，如果喜歡吃辣，也可以多放一些麻辣椒。
薯片的主要原料土豆，含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。但是部分B族維生素在高溫下熱穩(wěn)定性不高，在烹調(diào)中容易被破壞。
會(huì)的，并且炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會(huì)使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險(xiǎn)。
薯片的熱量(以100克可食部分計(jì))是548大卡(2292千焦)，在同類(lèi)食物中單位熱量較高。每100克薯片的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的24%。
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