時(shí)間：2019-08-06 17:35:15 編輯：本站整理 136
在生活中我們應(yīng)該都吃過炸雞吧，但是你對(duì)炸雞的了解有多少呢，今天我們就一起來了解吧，究竟炸雞是怎么做的呢以及炸雞的熱量是多少呢，希望小編的文章可以幫助到您哦。
1.除主料和鹽以外，輔料沒有可以不用加或者用其他調(diào)料代替。將雞胸肉切成一厘米厚的片。將雞肉和花椒，胡椒，料酒，食鹽，生抽在碗中混合后腌制十五分鐘以上。
2.準(zhǔn)備兩個(gè)小碗，一個(gè)碗中加入面粉加水調(diào)成粘稠的面糊，盡量濃稠且不要結(jié)塊，效果是拿筷子戳入碗中提起時(shí)面糊可以掛在筷子上慢慢流下。另一個(gè)碗中加入兩個(gè)雞蛋，打散。
3.在鍋中加入油，大火燒至快要冒煙，轉(zhuǎn)中火。將腌好的雞肉用筷子加進(jìn)雞蛋均勻沾上蛋液，然后夾進(jìn)面糊，均勻裹上一層面糊。將多余的面糊抖掉，然后放入油鍋中。
4.待雞肉炸至金黃，就可以控干油，裝盤。可以淋上番茄醬或者沙拉醬，風(fēng)味更佳，沒有的話直接吃也很美味。
100克童子雞含熱能約400千卡。 1斤(500克)烤雞的熱量計(jì)算：500*72%*(270/100)=972千卡。 l (熟)童子雞肉 230千卡/100克(67%可食) 1斤(……雞塊(帶漿粉)、炸雞塊 230千卡/100克 油炸后熱量沒有太明顯的升高，是因?yàn)槿庵械牟糠种痉炊徽コ觥?/p>
經(jīng)常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品經(jīng)高溫處理容易產(chǎn)生亞硝酸鹽類物質(zhì) 而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖，是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的危險(xiǎn)食品。且不論油脂中的維生素A、E等營養(yǎng)在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營養(yǎng)價(jià)值，單在油炸過程中，就產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。
一、 使用健康的橄欖油
橄欖油富含不飽和脂肪酸，因此用橄欖油烹制出的食品能讓每一個(gè)客人吃得安心、放心又健康。在比比客，每款炸雞都是用橄欖油烹制而成，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的制作工藝保證了炸雞酥脆多汁的口感。同時(shí)，橄欖油烹制的食品熱量也會(huì)低一些，所以在這里各位妹子也可以放心大擔(dān)吃炸雞！
二、 干凈的店鋪環(huán)境
健康美食，離不開規(guī)范、干凈的制作過程。比比客擁有半透明的廚房操作間，讓客人對(duì)于操作安全更為放心。店內(nèi)桌椅格局的擺放，能滿足情侶、朋友、同事等各種聚餐的需求，不僅如此，燈光的設(shè)計(jì)也獨(dú)特，讓進(jìn)餐的你感覺更加溫馨！
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