時間：2019-08-06 10:50:05 編輯：本站整理 86
?現(xiàn)在生活中我們吃過很多的食物，但是你對這些食物都了解嗎？今天我們就一起來學(xué)習(xí)一下豇豆，究竟什么是豇豆，以及豇豆有什么作用吧，希望小編可以幫助到你哦。
豇豆(學(xué)名 Vigna unguiculata)，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5~13厘米，寬4~7厘米，頂端急尖，基部近圓形或?qū)捫ㄐ?，兩面無毛，側(cè)生小葉斜卵形；托葉卵形，長約1厘米，著生處下延成一短距。萼鐘狀，無毛；花冠淡紫色，長約2厘米，花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線形，下垂，長可達40厘米?；ü?~9月。
1、豇豆中鉀、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多，是不錯的堿性食品，可以中和體內(nèi)酸堿值、抗疲勞，適合于常吃宴席的人、高血脂的人、喜歡吃肉不愛吃蔬菜的人，可以刮刮腸子、清除體內(nèi)“垃圾”。
2、豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也是處于上游，膳食纖維素可以降低膽固醇，減少糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率，并可促進腸蠕動，有通便、防止便秘的功效，可降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率。尤其對于大魚大肉吃得過多的現(xiàn)代人來說，豇豆是個很好的排毒食品。
3、豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸，這兩種維生素能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的能力，尤其對于懷孕初期的孕婦，偶爾得了風(fēng)寒感冒，以豇豆這種食物進行治療要勝過藥物，還可防止由于缺乏葉酸而引起的神經(jīng)管發(fā)育缺陷、胎兒畸形，因為孕早期，胎兒發(fā)育處于比較敏感階段，任何藥物都將不利于胎兒的器官的形成。
4、豇豆中的磷脂有促進胰島素分泌、增加糖代謝的作用。對于糖尿病人很重要的維生素――煙酸也很多，煙酸對于調(diào)節(jié)血糖非常重要，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑，是糖尿病人必須要補充的、而且最容易被人們遺忘的維生素，所以，豇豆還是糖尿病病人的理想食品。
1.可以降低血糖含量，豇豆含有豐富的磷脂，磷脂能有效促進胰島素分泌，能有效降低身體血糖含量。
2.可以提高消化能力，豇豆 含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能有效促進腸胃運動，能有效提高身體消化能力。
3.可以改善食欲不振，豇豆含有豐富的維生素B1，維生素B1能有效促進消化液分泌，能有效改善食欲不振，緩解厭食。
4.可以提高身體免疫能力，將都含有豐富蛋白質(zhì)，氨基酸等營養(yǎng)成分，能有效補充身體必須的營養(yǎng)，有效提高身體免能力。
5.可以美容養(yǎng)顏，豇豆含有豐富的維生素C,維生素C能有效清理皮膚毒素，淡化色斑，能有效美容養(yǎng)顏。
6.可以有效補充體力，豇豆含有豐富的碳水化合物，礦物質(zhì)，能有效快速補充體力，恢復(fù)體力健康。
1、豇豆不可生吃。豇豆有溶血素和毒蛋白，這兩種物質(zhì)是有毒的，煮熟才能破壞，生吃會引起嘔吐或腹瀉，即使食用涼拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，瀝干水分，晾涼才能做成涼拌菜。
2、吃豇豆要注意控制分量。豇豆雖然營養(yǎng)豐富，但吃豇豆的時候不可多食貪食，否則容易引起腹部膨脹，導(dǎo)致消化不良。
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