時間:2019-07-10 10:35:42 編輯:5號網(wǎng)-wsy 579
涼面和米飯其實都是比較高熱量的食物,雖然說涼面本身熱量要比米飯低,不過涼面里面的拌料熱量都還是很高的,所以綜合下來其實和米飯熱量差不多。
據(jù)實驗檢測,100g面條含167卡,100g米飯含346卡,100g涼面加上芝麻醬、辣椒油等佐料之后,其熱量為520卡,所以涼面的熱量其實要更高。
如果你想保持低熱量攝入,那么在吃涼面的時候,最好問下老板,有沒有玉米、蕎麥等雜糧面。辣椒油、花生醬等佐料。像辣椒油、蔥油、芝麻醬等高油分醬料,以及花生米等堅果,都是高熱量佐料,吃了以后,會讓人發(fā)胖。”陳潔文說,有的人喜歡選用蔬菜沙拉當(dāng)配菜,誤以為能清油,而實際上,沙拉醬的熱量也很高,最好少放些。
面條本身熱量還好,加入調(diào)料之后熱量非常高。
對于涼面能減肥這一說法,浙江醫(yī)院營養(yǎng)科副主任陳潔文說:“面條本身是低卡食物,但當(dāng)涼面加了佐料以后,其能量就會增加許多,也就是說反倒出現(xiàn)增肥效果?!贝饲?,湖北食品科技學(xué)院的專家還對同等質(zhì)量的米飯和面條做過熱量測試,結(jié)果測出:100g面條含167卡,100g米飯含346卡,換句話說,實驗證明面條本身含的熱量要比米飯少?!跋窭苯酚?、蔥油、芝麻醬等高油分醬料,以及花生米等堅果,都是高熱量佐料,吃了以后,會讓人發(fā)胖?!标悵嵨恼f,有的人喜歡選用蔬菜沙拉當(dāng)配菜,誤以為能清油,而實際上,沙拉醬的熱量也很高,最好少放些。
材料:
濕面條1300克,豆芽菜250克,豆腐乳汁100克,芝麻醬150克,蒜瓣100克,香醋150克,醬油75克,辣椒油25克,芝麻油150克。
做法:
1.鍋內(nèi)加清水燒沸,放入面條煮熟,隨即加少量冷水,然后用竹筷挑入盆內(nèi),放入芝麻油10克,挑散拌勻。面條吹涼后,分別放入10個碗內(nèi)。
2.芝麻醬加入冷開水150克調(diào)勻,用布濾去渣,置小火上燒開,盛入碗內(nèi)。豆腐乳汁加入冷開水100克并過濾,置小火燒開,盛入碗內(nèi)。把蒜瓣去皮,搗成蒜泥,加入香醋調(diào)勻。豆芽菜擇去根須,洗凈入開水內(nèi)焯熟,盛入盤內(nèi),淋上芝麻油50克拌勻。醬油加入冷開水250克,盛入碗內(nèi)。
3.芝麻醬、豆腐乳汁、醬油、辣椒油、蒜泥分別放入10碗面條上,再放上豆芽菜即成。
涼面在各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特色,如中原(河南)涼面、四川的“紅油涼面”,陜西的“狗肉涼面”,山東的“麻醬涼面”,廣東的“雞蛋涼面”,上海的“粗條涼面”,山西的“柳葉涼面”,天津的“打鹵涼面”,北京的“素什錦涼面”,蘭州的“清湯牛肉涼面”,湖北的“炸醬涼面”,等等。
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