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綠豆放冰箱里凍上好煮是真的嗎綠豆放冰箱里煮爛的快

時(shí)間：2019-07-04 11:09:29 編輯：本站整理 1920

綠豆是夏天人們必備的一道清熱消暑的飲品啦，但是煮綠豆湯的方法卻不是那么簡(jiǎn)單的，綠豆其實(shí)是一種不太容易煮爛的食物，所以一般煮綠豆湯都會(huì)用高壓鍋煮，或者煮上好幾個(gè)小時(shí)才會(huì)煮爛。

綠豆放冰箱里凍上好煮是真的嗎

綠豆的表皮很堅(jiān)硬，不經(jīng)過(guò)處理的話，只能苦等水把綠豆的表皮先煮軟了，才能將綠豆的內(nèi)部煮軟。?

所以想要讓綠豆快速開花，處理的技巧很重要。

1，把綠豆洗干凈之后，將水濾掉一部分，留剛剛沒(méi)過(guò)綠豆表面的水就可以了。?

2，將綠豆放入冰箱冷凍到完全結(jié)冰，等想煮綠豆湯的時(shí)候就可以直接拿出來(lái)煮了。?

3，等水開了再將凍豆子下到鍋里，蓋上蓋子煮吧，這時(shí)我去吃了個(gè)桔子。

如果剛買回綠豆就想喝綠豆湯，來(lái)不及凍綠豆，我們可以將洗干凈的綠豆直接放入鍋中炒一下，水分炒干后直接在鍋里加入冷水。熱綠豆遇到?jīng)龅乃?，加快了綠豆表皮的破裂。等水開之后，再煮幾分鐘綠豆也被煮開花了。

這種方法也適用于煮大米，小米粥，只是時(shí)間要稍微長(zhǎng)一些。

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綠豆湯的顏色哪種好

1、食用安全：紅綠都可以很多人擔(dān)心綠豆湯變紅了就不能吃了，但其實(shí)，綠豆湯顏色越綠，只能說(shuō)明被氧化的程度越低，抗氧化性越強(qiáng)。綠豆湯變紅，也只是說(shuō)明其抗氧化性減弱罷了，兩者在食用的營(yíng)養(yǎng)成分上并不受影響，是可以喝的，因此從食用安全角度考慮，喝紅色綠豆湯和綠色綠豆湯都是可以的。?

2、解暑效果：綠色更好夏日炎炎，大家喝綠豆湯就是為了解暑，而從醫(yī)學(xué)角度出發(fā)，綠豆皮中的多酚類抗氧化物質(zhì)，是清熱消暑的根源。在綠色的綠豆湯中的多酚類還未被氧化，而紅色的綠豆湯之所以呈現(xiàn)紅色，就是因?yàn)樗蛊ぶ械亩喾宇愐呀?jīng)被空氣氧化。所以，一般來(lái)說(shuō)，紅色的綠豆湯清熱消暑的功效低于碧綠的綠豆湯。?

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：綠色更好綠豆湯在綠色時(shí)保留著大量綠豆皮中的抗氧化酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)能幫助清除體內(nèi)的自由基，減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，對(duì)人體有增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、美容養(yǎng)顏等多種功效，而經(jīng)過(guò)氧化后呈現(xiàn)出紅色的綠豆湯中抗氧化物質(zhì)含量較低，失去了很多功效，和綠色綠豆湯相差甚遠(yuǎn)。

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綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，磷脂等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤糜信d奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，并且還可以為我們?nèi)梭w許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;

2、另外，綠豆中的糖分含量也是比較豐富的，綠豆中的多糖成分可以幫助我們大家增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，并且還可以起到不錯(cuò)的降血脂的作用，從而可以防治冠心病、心絞痛;

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，這種物質(zhì)對(duì)于幫助我們大家促進(jìn)體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解也是很有幫助的。

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吃綠豆的禁忌

一、寒涼體質(zhì)的人不宜多喝綠豆湯寒涼體質(zhì)的人表現(xiàn)為：四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。喝了綠豆湯反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉（嚴(yán)重的話引起脫水）、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

二、體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯因?yàn)榫G豆中的蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

三、空腹時(shí)不宜喝綠豆湯空腹時(shí)不宜喝綠豆湯，綠豆湯性寒，空腹喝對(duì)胃不好。四、綠豆湯不宜天天喝適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆湯對(duì)身體有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要依照體質(zhì)而定，適量的飲用。小孩2至3歲開始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆，6歲過(guò)后，才可飲用成人量。