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冷凍肉可以直接蒸嗎冷凍肉怎么吃

時(shí)間：2019-05-16 15:22:49 編輯：本站整理 1600

大家知道冷凍肉應(yīng)該怎么吃嗎，冷凍肉有哪些吃法呢，冷凍肉怎么吃比較好呢，冷凍肉可以直接蒸嗎，今天就一起來看看吧！

冷凍肉可以直接蒸嗎

不建議直接煮熟或蒸熟，主要是因?yàn)椋?/p>

肉類食物在速凍的過程中，其細(xì)胞內(nèi)液與細(xì)胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細(xì)胞中間的結(jié)晶體。如果直接蒸熟或煮熟，可能會(huì)失去一部分蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也可能會(huì)產(chǎn)生一些微生物，不利于健康；

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凍凍肉的功效及適宜人群

1、適宜陰虛內(nèi)熱及心煩、咽痛者：凍凍肉主要食材豬皮味甘、性涼，有滋陰補(bǔ)虛的功效，還可以清熱利嗓，因此適用于陰虛內(nèi)熱之人和心煩、咽痛者食用。

2、婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者和血友病人出血者：凍凍肉主要食材豬皮有活血止血、補(bǔ)益精血之功效，且豬皮經(jīng)過充分熬制形成凍凍肉之后營(yíng)養(yǎng)更好吸收，因此婦女血枯，月經(jīng)不調(diào)或者患有出血性疾病的患者可經(jīng)常食用。

3、成年女性：豬皮中含有大量的膠原蛋白，在熬制的過程中它可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，有減皺美容、延緩衰老的作用，適合成年女性食用。

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肉類速凍保質(zhì)期

魚、蝦、鱉、貝等海鮮，由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些，一般能達(dá)半年左右，最好在4個(gè)月內(nèi)食用。

雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，保質(zhì)期比紅肉類稍短一些，通常為8~10個(gè)月。

豬、牛、羊等紅肉，保質(zhì)期可達(dá)10~12個(gè)月，其中牛肉性質(zhì)比豬肉、羊肉穩(wěn)定，瘦肉又比肥肉保存時(shí)間更長(zhǎng)一些。

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過期速凍肉的危害

第一個(gè)，口感會(huì)變差：肉類經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的冷凍，肉類會(huì)逐漸失去水分，所以吃起來口感上會(huì)很差。如果你不知道自己的肉放了多久，那就看看肉的顏色以及口感，出現(xiàn)異樣就要果斷放棄了。

第二個(gè)，食物中毒：很多人喜歡從超市購(gòu)買大量新鮮肉類，然后放入自家冰箱保存。殊不知，肉類在銷售過程中已經(jīng)受到細(xì)菌的污染，如果自己沒有及時(shí)食用，又放置了幾個(gè)月，甚至一年半載，大塊肉拿出來反復(fù)解凍又冷凍，很容易因?yàn)樽冑|(zhì)而發(fā)生中毒反應(yīng)。