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時(shí)間：2019-05-13 08:22:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 207
吃蠶蛹一般是不會(huì)導(dǎo)致上火的，蠶蛹的性質(zhì)是比較平和的，所以吃了并不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)火氣增多，怕上火的朋友也可以放心的吃，適當(dāng)?shù)某砸恍┬Q蛹對(duì)身體是有好處的。
吃蠶蛹不會(huì)導(dǎo)致上火的。
中醫(yī)認(rèn)為，蠶蛹性平味甘，具有祛風(fēng)、健脾、止消渴、鎮(zhèn)驚安神、益精助陽(yáng)等功效。《備急千金要方》說(shuō)它“益精氣，強(qiáng)男子陽(yáng)道，治泄精?！薄侗静菥V目》記載：“為末飲服，治小兒疳瘦，長(zhǎng)肌，退熱，除蛔蟲(chóng);煎汁飲，止消渴?！彼幚硌芯勘砻鳎Q蛹對(duì)機(jī)體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用。白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品制成丸劑，用于治療高膽固醇血癥，對(duì)降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對(duì)高血壓、高血脂、慢性肝炎及營(yíng)養(yǎng)不良患者有較好的輔助治療功效。
1、蠶蛹未經(jīng)加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。
2、蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3、蠶蛹發(fā)生異味、惡臭，不可食用。
4、蠶蛹放置過(guò)久，冷天超過(guò)1周，熱天超過(guò)20小時(shí)，即不可食用。
1、蛋白質(zhì)
蠶蛹所含的蛋白質(zhì)非常高，粗蛋白占51%、脂肪酸、維生素。蠶蛹里面蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品。
2、氨基酸
蛋白質(zhì)中的氨基酸種類比較齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)是由18種氨基酸組成的，其中我們?nèi)梭w必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)。
3、微量元素
蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，以上這些營(yíng)養(yǎng)元素也是我們?nèi)梭w不可缺少的。
4、不飽和脂肪酸
蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，大約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對(duì)維持人體正常的生理機(jī)能有非常重要的作用，它能夠保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理功能;還可以降低膽固醇。
1.買回來(lái)的蠶蛹清洗干凈，買蠶蛹的時(shí)候一定要注意挑選活的蠶蛹，可以手動(dòng)觸碰蠶蛹，看見(jiàn)蠶蛹在搖頭即是活的。
2.冷水下鍋小火煮開(kāi)，喜歡嫩一點(diǎn)的再煮5分鐘左右，喜歡肉質(zhì)緊實(shí)一點(diǎn)的可以多煮幾分鐘。
3.撈出瀝干水分，蔥、姜去皮洗凈切絲。
4.炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜;加入煮好的蠶蛹翻炒，加入鹽調(diào)味。
5.美味蔥姜炒蠶蛹出鍋裝盤，做菜品做零食都是不錯(cuò)的選擇。
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