時(shí)間：2019-04-26 14:35:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 4259
北極貝是刺身中很常見的一種食物，可能很多人都只見過切好之后的，但如果自己買回家處理的話是需要清理內(nèi)臟的，一起來學(xué)學(xué)北極貝的處理方法吧。
其實(shí)北極貝清理起來十分方便，清理主要做的工作就是將北極貝的內(nèi)臟清除掉，因?yàn)檫@部分不僅僅是會(huì)影響口感也會(huì)有很多寄生蟲，而北極貝很多時(shí)候是直接生吃的，所以處理這一部分顯得很有必要。大家只需要先清洗北極貝外殼，然后用刀削開吸附在殼內(nèi)兩邊的殼肉，直接取出北極貝肉去內(nèi)臟，然后洗干凈即可。
活的北極貝，一般很難能買到，因?yàn)槭抢渌虻暮．a(chǎn)，長得像花蛤，又比花蛤大點(diǎn)，但是遇到活北極貝，其處理方法是先用牙刷清洗外殼，在用刀削開吸附在殼內(nèi)兩邊的殼肉，取出北極貝肉，去內(nèi)臟就可以了。之后就可以按照自己的愛好想怎么吃就怎么做，例如刷鍋、蒜蓉蒸、西芹炒、白撈沾醬等方法食用。
但是在市場上的北極貝都是冰凍好的，因此在購買后首先將北極貝自然解凍，不可用冷熱水、微波爐解凍，不然會(huì)有損北極貝的原味。之后就可以使用北極貝做任何食物。其中最受歡迎的是北極貝刺身， 其制作方法：先準(zhǔn)備好所有的工具及材料：刀一把、砧板一塊、芥末、北極貝、醬油、還有涼開水;待北極貝解凍后，用來涼開水清洗北極貝上;將已完全解凍、清洗過的北極貝下端的肉切掉，不僅是為了清理起來快速、美觀，而且也比較干凈，但好像不切掉也是可以的; 開切時(shí)，要慢慢來，切兩半，均勻點(diǎn)，擺好蘸醬就行了。
1、準(zhǔn)備原料，北極貝、米飯、壽司醋。
2、先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻，放涼。
3、將北極貝洗凈，剔好備用。
4、把拌好的壽司飯捏成梯形(按自己的喜好做飯團(tuán))，最后將北極貝覆蓋在飯團(tuán)上即可食用。
1、不能與寒涼食物同食
要知道一樣?xùn)|西能不能很好的享用，不僅僅是要看食物本身的食性，還要知道不能與什么東西同食。而北極貝刺身就是不能與寒涼的食物一起食用，因?yàn)楸睒O貝本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免食后導(dǎo)致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
很多人在食用食物時(shí)喜歡叫上啤酒來增加氛圍，或是喝上紅酒來調(diào)節(jié)氣氛。但是這么有情調(diào)的方法卻不適合用在食用北極貝刺身的時(shí)候。因?yàn)楸睒O貝刺身和啤酒反應(yīng)極有可能會(huì)引起身體的不良反應(yīng)。若食用北極貝飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
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