時(shí)間：2019-04-04 08:53:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 563
一般來說，剛出鍋的奶豆腐是可以直接吃的，這個(gè)時(shí)候的味道非常的好，但放一段時(shí)間過后，奶豆腐會(huì)變硬，就不能直接吃了，需要加熱之后再吃。
剛出鍋的奶豆腐可以直接吃，柔軟細(xì)膩，十分可口。但是奶豆腐放一段時(shí)間后，會(huì)變得硬，就不能直接食用了，一般會(huì)把奶豆腐泡在熱水里食用，也可以放在鍋里面蒸軟后食用，如果有烤箱，就可以給奶豆腐上抹一層蜂蜜和油，然后放到烤箱里面烤黃后食用。如果要出遠(yuǎn)門的話，就只能泡在奶茶中或熱水里面食用了。
材料：奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油。
做法：
1準(zhǔn)備奶豆腐，切塊備用。
2準(zhǔn)備一個(gè)盆，盆里面放入奶豆腐，再給里面倒入蛋清和面粉，攪拌均勻，直至蛋清和面粉把奶豆腐裹勻。
3這時(shí)候，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，熱鍋冷油，油燒到七成熟時(shí)，放入奶豆腐，奶豆腐變得金黃后就可以撈出備用了。
4另起鍋，鍋內(nèi)放油，燒糖汁兒，中火加熱，放白糖，不斷攪動(dòng)，泡沫由大變小，用筷子點(diǎn)些糖汁，快速放入冷水中，能立馬凝固，糖汁就炒好了，這時(shí)將已炸好的奶豆腐下鍋翻動(dòng)，使糖汁均勻包裹奶豆腐。
奶豆腐的味道味道有的微酸、有的微甜、乳香濃郁，雖然形狀和普通的豆腐相似，但卻不屬于豆腐。其實(shí)奶豆腐第一次吃是不太習(xí)慣那個(gè)味道的，新鮮的奶豆腐是軟軟的，但為了長(zhǎng)期保存是要晾干的，會(huì)變的非常硬。味道也算不上多好吃，有一點(diǎn)點(diǎn)酸，但是有比較濃郁的奶香。
奶豆腐口味較為單一，原味的奶豆腐酸酸的，制作中加入糖就成了甜奶豆腐。純手工制作的奶酪會(huì)在加工中放入鹽，起到殺菌的作用，而奶酪也變得有咸味。奶酪的制作較為復(fù)雜，有些奶酪會(huì)放上幾年或者加入某些菌類，令奶酪口味多樣化，如奶油奶酪，提拉米蘇中的奶酪就十分的香軟甜蜜。也因?yàn)槟汤业闹谱鬏^為復(fù)雜使得奶酪呈奶白的顏色、明亮的黃色或是表面有些發(fā)霉的顏色。
1、奶豆腐含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物，還含有一些維生素和礦物質(zhì)，另外硫胺酸以及煙酸和核黃素等物質(zhì)也是奶豆腐事最重要的存在，食用以后能吸收充足的營(yíng)養(yǎng)，可以加快身體代謝，提高免疫力。
2、奶豆腐含有微量元素鈣，還含有一些維生素D，能促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收和利用，可以起到非常好的補(bǔ)鈣作用，可以增加骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松。所以骨質(zhì)疏松的人、老人、小孩可以通過食用奶豆腐達(dá)到長(zhǎng)高和緩解骨質(zhì)疏松的重要作用。
3、奶豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素，微量元素硒，氨基酸，黃酮類物質(zhì)，這些成分能提高身體的抗氧化能力，經(jīng)常食用可以延緩衰老，使人變得更年輕。
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