時間：2019-04-04 08:41:12 編輯：5號網(wǎng)-wsy 652
奶豆腐的熱量不算特別的高，平均每100g的奶豆腐含有343大卡的熱量，不過同時奶豆腐中的營養(yǎng)成分也是非常豐富，所以可以適量的多吃一點。
奶豆腐的熱量適中，不偏高，但也不低。
每100克奶豆腐的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。奶豆腐中都含有很高的營養(yǎng)，只要食用方法得當(dāng)就會有瘦身效用。要想獲得奶豆腐減肥的好處，就要控制總能量，在食用奶豆腐的同時相應(yīng)減少其它食物的攝入量，特別是那些營養(yǎng)價值低而熱能高的食物，如甜飲料、甜點、糖果、膨化食品、涼粉涼皮之類和高油脂食物，適當(dāng)減少晚餐主食，以保證總量的平衡。
100克奶豆腐的熱量大概是343大卡，所以奶豆腐是一種熱量比較高的食物，一次食用不宜過多，雖然奶豆腐熱量高，但它的營養(yǎng)價值還是十分豐富的。
每100克奶豆腐中含有熱量(大卡)343、碳水化合物(克)12.50、脂肪(克)7.80、蛋白質(zhì)(克)46.20。
a、提高免疫力
奶豆腐中含有的乳酸菌有助于提高人體免疫力，促進(jìn)人體代謝。
b、養(yǎng)顏護(hù)膚
奶豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，能使皮膚光滑細(xì)膩。
1、傳統(tǒng)熟奶豆腐的做法
把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油后余下的奶渣，放置幾天，待其發(fā)酵。當(dāng)奶漿或奶渣凝結(jié)成塊時，用紗布把多余的水份過濾掉。然后將固體部分，在鍋里文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進(jìn)紗布里，把黃水?dāng)D出。這時就可以裝饃壓制成形，或置于木盤中，用刀劃成各種形狀。
2、傳統(tǒng)生奶豆腐的做法
把鮮奶發(fā)酵，使其變酸后，倒入鍋里煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然后在紗布中，擠壓去水份，裝模成形。
3、魚子奶豆腐的做法
豆腐、雞蛋、植脂淡奶、鹽、雞肉粉、白胡椒粉、魚子醬各適量。將一塊豆腐碾成泥，打一個雞蛋進(jìn)去，加植脂淡奶、鹽、雞肉粉、白胡椒粉，然后打勻;將豆腐泥裝入小型器皿中，上屜蒸熟，扣出;擺入盤中上面抹一層魚子醬，然后放上兩根香菇海帶，撒讓香菜末，加上裝飾就可上桌了。
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