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青團(tuán)的營養(yǎng)價值及功效吃青團(tuán)時的四個注意

時間：2019-03-21 07:59:23 編輯：本站整理 769

青團(tuán)是很多人喜歡的一個食物，在我們南方非常常見，青團(tuán)的外表是綠色的，是因?yàn)橛们喟谱鞒傻?，做起來吃起來都很方便，有很好的營養(yǎng)價值。

青團(tuán)的營養(yǎng)價值及功效

營養(yǎng)價值方面，艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅(qū)寒、除濕等功效[5] ，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用。艾草具有較高的營養(yǎng)價值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)? 香油而具有獨(dú)特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。而糯米也是有很多的好處，糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。糯米可起到、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。

糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于青團(tuán)的營養(yǎng)價值，青團(tuán)是由艾草和糯米制作而成的，所以糯米和艾草的營養(yǎng)都可以很好的被人吸收，但是我們在平時不要過多的吃青團(tuán)，因?yàn)榕疵撞蝗菀紫源蠹倚枰鶕?jù)自己的消化情況確定，不要貪吃。

青團(tuán)的營養(yǎng)價值及功效吃青團(tuán)時的四個注意

吃青團(tuán)時的四個注意

一、務(wù)必先加熱后食用。因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米冷卻后容易反生，極不利于消化，而且其中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會被破壞

二、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團(tuán)的消化和營養(yǎng)的吸收

三、絕對不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會加重腸胃負(fù)擔(dān)，極容易引起消化不良

四、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因?yàn)檫@些食品可以減少腸胃道消化青團(tuán)等糯米食品的消化負(fù)擔(dān)，有利于青團(tuán)在體內(nèi)的吸收。

青團(tuán)的營養(yǎng)價值及功效吃青團(tuán)時的四個注意

青團(tuán)可以冷凍嗎

青團(tuán)可以放在冰箱里面冷凍或者冷藏，但還是要注意盡快食用，以免青團(tuán)變質(zhì)。

青團(tuán)可以放冰箱保存，因?yàn)榍鄨F(tuán)不允許添加防腐劑，保質(zhì)期往往只在短短幾天，需盡快食用。另外，青團(tuán)最好在三天內(nèi)食用，重復(fù)加熱時，必須去除塑料包裝袋。青團(tuán)長時間不吃覆蓋保鮮膜后可以冷凍處理，要吃的時候直接水蒸汽加熱即可;如果短期食用，直接扔冰箱冷藏區(qū)就好了。青團(tuán)的保質(zhì)期大約只有三至四天，因?yàn)榍鄨F(tuán)的水分含量極高，并且又經(jīng)過長時間的加濕，因此保質(zhì)期比較短。如果青團(tuán)的外皮變硬了的話，只要微波爐里中火加熱即可，時間不宜過長，1分鐘足矣。如果時間太長，不僅僅會很燙，難以入口，青團(tuán)還容易軟掉，沒有了原先的口感。

青團(tuán)的營養(yǎng)價值及功效吃青團(tuán)時的四個注意

青團(tuán)加熱化成水怎么辦

青團(tuán)加熱最好不要用微波爐，因?yàn)榧訜釙r間長，很容易導(dǎo)致化成水的現(xiàn)象，最好是用蒸鍋加熱。青團(tuán)用麥青汁做出青色，而現(xiàn)在有些湯圓也是彩色的。不過，和糕點(diǎn)可以添加人工合成色素做成各種漂亮的顏色不同，按照相關(guān)規(guī)定，湯圓這類米面食品被歸為糧食制品，不允許添加人工合成色素，只能使用天然色素。比如橙黃色湯圓是用了胡蘿卜汁，紫色湯圓使用了紫薯等等。消費(fèi)者也可以通過加熱后的顏色變化來辨別人工合成色素和天然色素。使用天然色素的湯圓在加熱后，色彩會變淡、變暗，著色力下降;而使用人工合成色素的則不存在這種情況，加熱并不會影響色彩的鮮亮度。