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時間:2016-06-10 11:08:32 編輯:本站整理 6898
1.抓小龍蝦的時侯,一邊用大拇指,另一邊用食指和中指,三根手指就這么一左一右快速捏住小龍蝦的背部
2.手捏住蝦背時,哪怕小龍蝦再怎么折騰,它的鉗子也不會夾到手。翻過來看看,這個時侯,再用小刷子來刷洗就可以了
3.洗的時侯,如果覺得蝦鉗舞動時影響刷洗進(jìn)度,可以把手稍微向前捏一點,把鉗子也捏緊固定住就好了
用料:小龍蝦500克、油適量,蒜、姜各10克、豆瓣醬10克、生抽5毫升、料酒、清水各適量,鹽3克
做法:
1.姜切片,蒜壓泥,小龍蝦刷洗干凈。
2.鍋中放入少許油,爆香姜蒜。
3.倒入小龍蝦翻炒至變紅色。
4.加入豆瓣醬炒香,再加料酒炒勻。
6.加入半碗清水、鹽、生抽拌勻,蓋上鍋蓋,燜煮8分鐘。
7.出鍋裝盤即可。
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