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時間：2016-06-08 13:43:09 編輯：本站整理 1816
材料：
土豆1個，青、紅辣椒各一個(選用)，姜適量，糖、鹽、醬油、醋、海天豆瓣醬適量
做法：
1.土豆去皮洗凈后切成細條，用冷水浸泡30分鐘；
2.尖椒切細條、大蒜切成末；
3.鍋內(nèi)倒油，放海天豆瓣醬、蒜末炒香；
4.土豆條淋去水分放入油鍋內(nèi)煸炒，加鹽、雞精；
5.出鍋前加尖椒即可。
主料：
南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克。輔料：植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，濕淀粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克。
制作：
1、牛肉剁碎。豆鼓剁細末。蔥、姜切末。青蒜剖開切段。豆腐切1.5厘米見方的丁塊，用開水泡上。
2、 炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分后，將豆瓣醬、蔥、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盤即成。
主料：
冬瓜一斤
輔料：
青,紅辣椒各兩個,豆瓣醬一大匙,醬油兩大匙,白糖半咖啡匙,香蔥三棵,鹽,味精適量。制作：
1. 冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精量。
2. 冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調(diào)成味料。
3. 鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝干水分。
4. 炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
5. 再下味料炒約半鐘。
6. 倒入冬瓜片、鹽、味精。
7. 炒約半分鐘后起鍋裝盤即成。
主料：
粉皮
配料：
豆瓣醬、青豆角、青紅辣椒、蒜頭、蠔油、水淀粉
做法：
1.粉皮切段，切口朝上排在盤中。
2.辣椒切碎、蒜頭拍扁備用。
3.酸豆角切碎。
4.鍋中放油，下辣椒、酸豆角、鹽、豆瓣醬、生抽、蠔油、水淀粉、炒勻，放涼后再鏟在排好的粉皮上即可。
配料：
雞翅，蔥，姜，料酒，香其豆瓣醬。
做法：
1.雞翅洗凈擦干表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，方便入味。
2.把雞翅放進容器中，放姜絲蔥段和一湯匙料酒，然后加入一大勺豆瓣醬。
3.所有材料拌勻，腌制0，5 - 1小時。
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