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蔬果汁怎么做食材放入的順序很關(guān)鍵

時間：2018-11-19 16:12:15 編輯：本站整理 696

想來杯自己榨打的蔬果昔，有時卻打得不太順，食材感覺混合的不均勻，到底出了什么問題?使用調(diào)理機時食材擺放的順序、調(diào)理時間也可能影響到機器運作和蔬果昔的口感呢!調(diào)整食材搭配和先后順序，再加上制作的小訣竅，你也能打出一杯完美的蔬果昔!若想制作能幫助改善貧血的蔬果汁，可以運用含鐵質(zhì)的營養(yǎng)食材喔！

食材放入調(diào)理機的順序攪打的訣竅

食材放入「調(diào)理機」的順序可以隨性嗎?當(dāng)然不行!為了避免「調(diào)理機」發(fā)生空轉(zhuǎn)，必須將較硬的食材放上面，較軟的食材放下面，水分放在最下方，以這種順序為主。葉菜類食材要最后才放進去。

*由下往上的擺放內(nèi)容：

1.水分：

最先放入水后，再加入牛奶與豆?jié){。優(yōu)酪乳因水分較少，不容易攪打，建議使用乳酸菌飮料代替。

例如：水、牛奶、豆?jié){、乳酸菌飮料等。

2.柔軟(水分多)的食材

如果柔軟的食材要與下方水分混攪，則優(yōu)先放入最為恰當(dāng)。

例如：番茄、奇異果、鳳梨、葡萄、柑橘類等。

3.較硬(水分少)的食材

先將水分較多或柔軟的食材攪打后，再將較硬的食材放入，這樣比較容易處理。

例如：蘋果、胡蘿卜、香蕉、酪梨、辣椒等。

4.葉菜類的食材

如果蓬松柔軟的葉菜類食材放在最下面，調(diào)理機就容易空轉(zhuǎn)。所以要放在最上方，且務(wù)必最后才放入。

例如：小白菜、小松菜、菠菜、水菜等青菜類。

※ 檸檬汁及蜂蜜等調(diào)味食材，因分量較少，在任何階段加入都可以。

※ 一人份的量以約200～300毫升為基準(zhǔn)，但依食材種類不同，也可調(diào)整分量的基準(zhǔn)。

※「調(diào)理機」請依照各廠商說明書正確操作。

攪打的訣竅

蔬果昔中含有的維生素C等營養(yǎng)成分，會隨著時間而流失或分離，因此建議制作完成后立刻飲用!

將食材依順序放入調(diào)理機后，啟動機器。隨著調(diào)理機種類不同，以及攪打時間的長短不一，口感也有差異。因此，有時需要一邊攪打，一邊暫停，觀察一下，再繼續(xù)攪打。

使用橡皮刮刀：

當(dāng)調(diào)理機空轉(zhuǎn)時，食材沾黏在蓋子上，或是沒有均勻混合時，就要用橡皮刮刀將食材刮下后，再重新啟動機器。

調(diào)節(jié)鈕功能很方便：

(注：指調(diào)理機調(diào)整旋轉(zhuǎn)強弱或時間的功能旋鈕)

想讓食材有圓潤口感，或是想留住食材顆粒的口感，使用便利的調(diào)節(jié)鈕可輕易達成目的。例如，暫停數(shù)秒讓調(diào)理機將食材分離，或是利用空轉(zhuǎn)來調(diào)節(jié)強弱，制造出自己喜好的口感。

調(diào)理機使用完畢后馬上加水：

調(diào)理機使用后，表面殘余的蔬果渣一旦干燥就不易清除，因此建議使用調(diào)理機后，立刻加水浸泡。這樣一來，就比較容易沖洗。

改善貧血的蔬果昔：

避免貧血發(fā)生，攝取含鐵補血的食物很重要。尤其是女性，容易因缺鐵而出現(xiàn)貧血、疲倦、缺乏體力、抵抗力弱等現(xiàn)象。所以，平時要有健康意識，必須多攝取含鐵的食物。如果能同時攝取蔬菜中的鐵質(zhì)(非血紅素鐵)與水果的維生素C，就能大幅提高身體的吸收率。像菠菜、小松菜或大豆制品，就是含豐富鐵質(zhì)的食物。當(dāng)喝了這類食物與含維生素C水果組合而成的綠色蔬果昔，就能預(yù)防貧血發(fā)生。而制作蔬果昔的過程中，為了抑制蔬菜的腥澀苦味，則必須采用能增加甜度的食材。