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咸鴨蛋有假的嗎?咸鴨蛋真假怎么分辨

時(shí)間：2016-06-07 10:53:02 編輯：本站整理 5218

咸鴨蛋有假的嗎?咸鴨蛋真假怎么分辨

咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

鴨蛋在腌制成為咸蛋之后，其中所含有的蛋白質(zhì)含量會(huì)明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個(gè)時(shí)候其中所含有的脂肪卻會(huì)明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。不僅如此，咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克。

平時(shí)我們食用的豬肉，羊肉，雞肉，雞蛋，鴨蛋，鵝蛋來(lái)補(bǔ)鈣。需要指出一點(diǎn)的是咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，是補(bǔ)鈣的較佳選擇。

以上就是咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們?cè)诔缘臅r(shí)候，也都是要注意對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)元素保留，尤其是制作方法不同，對(duì)保留它的營(yíng)養(yǎng)元素也是有著很大區(qū)別，為了能夠讓它對(duì)人體的幫助更大，制作上，選擇一些簡(jiǎn)單的制作方法最佳。

咸鴨蛋造假過(guò)程

1、倒半杯熱水，然后開(kāi)始用這些原材料調(diào)配方，每種原料里用手捏一點(diǎn)撒進(jìn)水里，然后攪拌大約半小時(shí)。原本是白色麥乳精樣顆粒狀的海藻酸鈉，開(kāi)始慢慢溶解，剛才清澈見(jiàn)底的白開(kāi)水，一會(huì)兒變成了黏稠的半透明的“雞蛋清”。蛋清和蛋黃的原材料基本相同。做好蛋清后，加入色素就變成了蛋黃。?

2、做蛋殼先要做好蛋殼模具。首先是脫模，只見(jiàn)他隨手從一張宣傳單上剪下個(gè)方形紙片，長(zhǎng)寬略大于雞蛋直徑，然后在紙片的一邊用剪刀剪出一個(gè)弧線，再用502 膠水將其粘在真雞蛋的一側(cè)。隨后，又用廢棄的針管卷了一個(gè)圓筒，也貼在了這張紙片上。又抹了些機(jī)油在雞蛋上，他說(shuō)抹油是為了脫模時(shí)方便。然后他把硅膠和固化劑調(diào)勻，反復(fù)刷在雞蛋和紙片上，一直刷到約5毫米厚。連刷幾遍后，雞蛋和紙片被硅膠厚厚地兜了起來(lái)，從外面看像一把帶“寬把手”的橡皮錘。真雞蛋拿出來(lái)了，模具也做好了!?

3、造假雞蛋的任某，賣(mài)假雞蛋最好的辦法是，與養(yǎng)雞場(chǎng)或收雞蛋的商販合作，他們把真假雞蛋混在一塊賣(mài)。“我們鄆城的養(yǎng)雞場(chǎng)不少，我直接給養(yǎng)雞場(chǎng)老板說(shuō)，我做的是人造雞蛋，但是價(jià)格低，誰(shuí)會(huì)有錢(qián)不賺呢?我跟他們都有固定的業(yè)務(wù)關(guān)系，養(yǎng)雞場(chǎng)知道，批發(fā)商也知道，零售商也知道，從頭到尾可能只有消費(fèi)者不知道?！弊x者投訴的人造雞蛋。?