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時(shí)間：2016-05-27 09:55:19 編輯：本站整理 827
材料：豆沙球每個(gè)30g(共16個(gè)),糯米700g,豬板油片16塊,白砂糖3大匙(如加綠豆仁,糯米量須減少)
1、糯米洗凈后泡水3小時(shí),后將水分瀝干后加入白砂糖拌勻混合
2、豆沙餡兒分成每個(gè)30g左右的橢圓形大小
3、干粽葉洗凈,放入冷水中以中火煮至軟取出瀝干水分,修剪尾端有粗梗的葉脈,修成圓形后備用
4、取兩片作法3的粽葉,頭尾交叉迭放后在葉長(zhǎng)約1/3的位置折成短三角的形狀
5、在做法4鋪上一大匙糯米,放入一小片豬板油后再放上豆沙餡,最后再加入2大匙糯米鋪平,用棉繩綁住繞圈,最厚棉繩尾端打結(jié).
6、取一深煮鍋,清水煮沸后將綁成串的粽子直接入水鍋中加蓋燜煮.用大火煮約90小時(shí)后熄火,后緊蓋鍋蓋燜約70分鐘米粒軟熟即完成
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