時間：2016-05-26 09:49:09 編輯：本站整理 8037
糯米中的黏性存貯于細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，并提高粽子的口感。黃米同樣需要長時間的浸泡，才能獲得最佳口感。
另外，因糯米和黃米粘性很大，不易消化，品嘗粽子，點到為止。這也是粽子只是節(jié)日食品，不能作為日常吃食的原因。
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