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西米露是由西米做出來的,準(zhǔn)確的說西米露就是小西米,硬要說他們的區(qū)別,那就是他們的大小有區(qū)別,不像珍珠它還有的是由其他材料制作的,西米露就完全是小西米了。
西米露和西米的區(qū)別就是大小不一。
西米露是由小西米制作而成的。西米有小西米、中西米和大西米三種。西米露又叫西谷米,是印度尼西亞特產(chǎn),西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成,是一種加工米,形狀像珍珠。
1、西米加一小鍋水大火燒開后,將冰糖放入待熔后,小火熬上15分。
2、待西米中心還有一點白時,關(guān)火蓋上鍋蓋,一直悶到西米呈透明狀。
3、芒果去皮去核,兩個切粒,另兩個加淡奶放入攪拌機打成漿,盛在干凈碗中
4、吃時在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可,隨吃隨取,很方便。
西米有大有小,市場上經(jīng)常見到的是稍微偏小的那一種。其實,大粒西米也是很常用的一種原料,只是大家往往不認(rèn)為它們是西米罷了,比如說珍珠奶茶,里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種(也有用粉圓的),還有各種味型的“珍珠”,比如巧克力或各種水果味道的,都是因為里面添加了其它的東西得來的。
西米產(chǎn)于馬來群島一帶,西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用,患有糖尿病者禁食。
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