時間：2016-05-23 13:49:24 編輯：本站整理 6834
一直以來都有蛇可以清熱解毒甚至延年益壽的說法，在夏季更是有很多人吃蛇喝蛇湯以求清熱降火，那么蛇肉真的具有清火的作用嗎？夏天吃蛇肉可以清火嗎？夏天吃蛇肉可以降火嗎？
民間認為：蛇肉性涼，食后可以清火。事實真是這樣嗎？
在《蟲類藥物臨床運用》一書中，介紹了常見的十幾種蛇的屬性，我們在此簡要歸納一下就可以明白。
屬溫性的蛇有：蟒蛇、蝮蛇、五步蛇、青竹蛇、眼睛蛇、眼睛王蛇、銀環(huán)蛇、滑鼠蛇、金環(huán)蛇等，共9種。
屬平性的蛇有：錦蛇、灰鼠蛇、烏梢蛇、虎斑游蛇、赤鏈蛇、扁尾蛇等，共6種。
而屬寒性的只有水蛇。
從以上看，大多數(shù)蛇性屬溫，一部分性平，只有一種蛇性屬寒。
中醫(yī)認為，溫可祛寒，寒才可清熱。既然大多數(shù)蛇肉性溫，它又怎么能清火呢？如果身體屬陰虛火旺的人食用，豈不是火上加油嗎？雖然水蛇性寒，可以祛火，但是脾胃虛寒，腎陽不足的人，應當慎用。
總之蛇肉有溫、有寒、也有平性，食用應因人而選用。脾腎陽虛的人，請不要吃水蛇，其他的，都是可以的。
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動者的良好食物。
蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。
其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養(yǎng)顏、調節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。
蛇肉含有豐富的營養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
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