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時(shí)間：2018-06-21 14:04:45 編輯：本站整理 1275
在越來(lái)越多的人知道了鹿肉這一營(yíng)養(yǎng)高超的肉類，總會(huì)自覺不自覺得跟其它肉類作比較，例如鹿肉和驢肉相比哪個(gè)更好吃？鹿肉和驢肉的區(qū)別在哪里？
老人們常說：天上龍肉，地上驢肉，最好吃。以此來(lái)形容驢肉之美。所以驢肉應(yīng)該比鹿肉好吃。但是，鹿肉藥用價(jià)值還是較高的。古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩，味美可口，更看重驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)健身的功效。
鹿肉和驢肉一個(gè)很明顯的區(qū)別就是鹿肉是梅花鹿或馬鹿的肉，而驢肉是驢身上的肉，取地不同。鹿肉比驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。驢肉比鹿肉要好吃些，鹿肉比較滋補(bǔ)，但口感比較粗糙。
一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢(mèng)、功能性子宮出血和出血性紫癜等癥；平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
原料：新鮮驢肉、香菜、干辣椒、生姜絲
【做法】
1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮八成熟。
2、涼干后切片備用。
3、凈鍋燒油4成熟放入姜蒜、姜絲，干辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然后放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點(diǎn)香菜，澆上自己調(diào)好的秘醬，澆上干辣椒角即成。
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