時間：2018-06-21 11:15:20 編輯：本站整理 430
鹿肉越來越頻繁地出現(xiàn)在人們的餐桌上，越來越多的人知道了也懂得了利用鹿肉的營養(yǎng)價值來提高自身的身體健康，為了讓鹿肉更好吃，鹿肉能不能和香菇一起食用呢？
鹿肉可以和香菇一起吃，它們在一起煲湯、炒菜、做餡都是極其鮮美的做法。它們營養(yǎng)高效，是老少皆宜的十大補品之一。而且鹿肉和香菇不是相克之物，香菇也不是鹿肉的搭配禁忌。所以鹿肉能和香菇一起吃。
鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經系統(tǒng)有良好的調節(jié)作用。
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
材料：鹿肉125克、香菇（鮮）25克、雞蛋清10克、冬筍125克、大蔥10克、姜3克、鹽1克、植物油50克、黃酒10克、胡椒粉1克、醬油5克、芡粉40克、淀粉(豌豆)15克。
【做法】
1、將鹿絲用精鹽、食粉1克、干淀粉5克、雞蛋白調勻腌15分鐘，
2、再將冬筍（切絲）絲、冬菇（切絲）絲滾過擠干水分。
3、燒鍋放油500克，待油燒至4成熱，
4、將鹿絲放入拉油至僅熟，倒在笊籬里，把鍋放回爐上，
5、將蔥（切絲）、姜（切絲）絲、筍絲等放入鍋炒透，加入鹿絲中，
6、濺入紹酒，用芡湯40克、濕淀粉15克（淀粉10克加水）、胡椒粉、醬油（老抽）、調勻為芡，炒勻上碟。
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